针对邻里矛盾纠纷有法律依据却拒不听从的情况，村委会可以采取以下措施：

1. 继续调解与沟通：

   • 村委会作为基层群众性自治组织，有责任和义务对邻里间的矛盾纠纷进行调解。即便一方或双方对法律依据有异议或拒不听从，村委会仍应耐心细致地进行沟通，解释相关法律条款和规定，尝试引导双方达成和解。
   • 调解过程中，村委会可以邀请双方都信任的第三方（如其他村民、村中长者或法律顾问）参与，以增加调解的公正性和说服力。

2. 寻求法律援助或咨询：

   • 如果村委会自身无法有效调解，或者矛盾纠纷涉及较为复杂的法律问题，村委会可以协助当事人寻求法律援助或咨询专业律师。律师可以提供专业的法律意见，帮助当事人理解法律依据，并指导他们如何依法维权。
   • 在此过程中，村委会可以发挥桥梁作用，为当事人与律师之间提供沟通渠道，确保法律意见能够准确传达给当事人。

3. 引导当事人通过法律途径解决：

   • 如果调解无果，且矛盾纠纷确实存在法律依据，村委会应引导当事人通过法律途径解决纠纷。这包括向人民法院提起诉讼或申请仲裁等。
   • 村委会可以向当事人解释诉讼或仲裁的流程、所需材料以及可能的结果，帮助他们做好充分的准备。同时，村委会也可以协助当事人准备相关材料，如撰写起诉状、收集证据等。

4. 配合相关部门执法：

   • 如果矛盾纠纷涉及违法行为，且当事人拒不改正，村委会应积极配合公安、城管等相关部门进行执法。这包括提供线索、协助调查以及执行相关处罚决定等。
   • 村委会在配合执法过程中，应确保自身行为的合法性和正当性，避免侵犯当事人的合法权益。

5. 加强法治宣传教育：

   • 村委会应定期开展法治宣传教育活动，提高村民的法律意识和法治观念。通过举办讲座、发放宣传资料、设置宣传栏等方式，向村民普及法律知识，引导他们依法行事、理性维权。
   • 针对邻里矛盾纠纷多发的问题，村委会可以组织专题法治宣传活动，重点讲解相关法律法规和调解技巧，帮助村民更好地处理邻里关系。

在处理此类问题时，村委会还需注意以下几点：

• 保持中立和公正：村委会在调解和处理邻里矛盾纠纷时，应始终保持中立和公正的态度，不偏袒任何一方当事人。
• 尊重当事人意愿：在调解过程中，村委会应充分尊重当事人的意愿和选择，不得强迫或诱导他们接受调解结果。
• 保护当事人隐私：村委会在处理邻里矛盾纠纷时，应注意保护当事人的隐私和个人信息，避免泄露给无关人员。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。