结论：一直私下转账交易、不开公司、不签合同，并不直接等同于偷税，但这种行为可能存在偷税的风险，具体是否构成偷税需根据交易的性质、金额以及税务申报情况等因素综合判断。
分析：
偷税的定义与构成要件：
- 偷税是指纳税人故意违反税收法规，采用欺骗、隐瞒等方式逃避纳税的违法行为。
- 构成偷税通常需要满足几个要件：存在纳税义务、故意隐瞒或虚报纳税信息、导致税款流失。
私下转账交易的性质：
- 私下转账交易本身并不直接决定是否偷税，关键在于交易的性质和税务处理。
- 如果交易属于应税行为（如销售商品、提供服务等），且未按照规定申报纳税，则可能构成偷税。
- 如果交易不属于应税行为，或者虽然属于应税行为但已依法申报纳税，则不构成偷税。
不开公司、不签合同的影响：
- 不开公司并不意味着可以逃避纳税义务。个人从事应税行为同样需要依法纳税。
- 不签合同可能影响交易的证明力和税务处理的复杂性，但并不直接决定是否偷税。关键在于交易是否真实发生以及是否依法申报纳税。
税务申报与偷税的关系：
- 依法进行税务申报是纳税人的法定义务。如果未按照规定申报纳税，即使交易本身合法，也可能因未履行申报义务而构成偷税。
- 税务申报的准确性和完整性对于判断是否偷税至关重要。故意隐瞒或虚报纳税信息是偷税的常见手段。
法律建议：
- 合规经营：无论是否开公司、是否签合同，都应确保交易合法合规，并依法进行税务申报。
- 保留证据：妥善保留交易的相关证据（如转账记录、聊天记录等），以便在需要时证明交易的真实性和合法性。
- 咨询专业：如果对税务处理存在疑问或不确定，建议咨询专业的税务律师或税务机关，以确保税务处理的准确性和合规性。
可能后果：
- 如果被税务机关发现存在偷税行为，可能面临补缴税款、滞纳金、罚款等法律责任。
- 在严重情况下，还可能涉及刑事责任，如逃税罪等。
因此，虽然私下转账交易、不开公司、不签合同并不直接等同于偷税，但这种行为确实存在偷税的风险。为了确保合法合规经营，建议严格遵守税收法规，依法进行税务申报和处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。