关于租房定金超过20元且未签合同能否退还的问题，结论需视具体情况而定。以下是从不同角度的详细分析：
一、定金退还的基本原则
因租客原因导致未能签订合同
- 情形说明：若租客在交付定金后，因个人原因（如改变主意、找到更合适的房源等）决定不租该房屋，导致合同未能签订。
- 法律后果：根据《民法典》第五百八十七条，给付定金的一方不履行债务或履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金。因此，在此情况下，租客通常无权要求退还定金。
因房东原因导致未能签订合同
- 情形说明：若房东在收取定金后，因自身原因（如将房屋另租他人、临时提高租金等）导致合同未能签订。
- 法律后果：同样依据《民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行债务或履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。因此，房东需双倍返还定金给租客。
因不可归责于双方的原因导致未能签订合同
- 情形说明：若合同无法签订是由于一些不可归责于双方的客观原因，如政府政策变化导致房屋禁止出租、自然灾害导致房屋损坏等。
- 法律后果：在此情况下，定金应当返还给租客，因为合同未能签订并非双方过错所致。
二、特殊情况下的定金处理
- 虽未签订书面合同，但存在口头约定且一方已履行主要义务
- 情形说明：在租房过程中，双方可能仅达成口头约定，并未签订书面合同。但如果租客已经实际入住或房东已经接受了除定金之外的部分租金，这可以视为合同以行为方式成立。
- 法律后果：此时定金的处理应按照双方约定或合同履行情况来确定。若租客中途毁约，定金可能不予退还；若房东违约，则需承担相应责任，如双倍返还定金。
三、定金数额与退还的关系
- 定金数额的合法性：根据《民法典》及相关规定，定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。然而，这一规定主要影响的是定金罚则的适用范围，即超过部分不能作为定金进行双倍返还或没收。对于定金能否退还的问题，关键在于分析未能签订合同的原因，而非定金数额本身。
- 实际案例：假设租客支付了500元定金（即使超过主合同标的额的百分之二十，但双方约定如此），后因房东原因未能签订合同。在此情况下，房东仍需双倍返还定金，即返还1000元（原定金中的合法部分及等额赔偿），而非仅返还合法部分的定金或拒绝返还。
四、建议与注意事项
- 明确约定：为避免日后产生纠纷，建议在租房过程中尽量通过书面形式明确双方的权利和义务，特别是关于定金的处理方式、合同签订的条件等。
- 保留证据：在交易过程中，务必保留好所有相关证据，如聊天记录、收据、转账记录等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。
- 友好沟通：一旦发生争议，双方应首先尝试通过协商的方式解决。通过友好沟通，往往可以更快地找到解决问题的方案。
综上所述，租房定金能否退还取决于未能签订合同的具体原因以及双方的实际履行情况。在处理此类问题时，应遵循相关法律法规，并注重证据的收集和保存。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。