是的，电动车刮到对面手的情况通常属于交通事故。下面我将从多个角度为你详细分析：

1. 交通事故的定义：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交通事故是指车辆在道路上因过错或者意外造成的人身伤亡或者财产损失的事件。这里的“车辆”包括机动车和非机动车，如电动车、自行车等。
   • 在你描述的情况中，电动车作为非机动车，在道路上行驶时刮到了对面的手，造成了人身伤害，这完全符合交通事故的定义。

2. 责任划分：

   • 在交通事故中，责任划分是关键。这通常取决于事故发生的具体情况，如双方是否遵守交通规则、是否存在过错等。
   • 如果电动车驾驶员存在违规行为（如逆行、超速、未注意观察等），则可能承担主要或全部责任。如果对方也存在过错（如突然横穿马路、未走人行横道等），则责任可能根据双方过错程度进行划分。

3. 处理流程：

   • 发生交通事故后，应立即停车并保护现场，确保受伤人员得到及时救治。
   • 及时报警，等待交警到场处理。交警会勘查现场、询问当事人、调取监控等，以确定事故责任。
   • 根据交警的责任认定书，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。

4. 法律后果：

   • 如果电动车驾驶员被认定承担事故责任，可能需要承担对方的医疗费用、误工费、护理费等经济损失。
   • 如果事故造成严重后果（如重伤、死亡等），电动车驾驶员还可能面临刑事责任的追究。

建议：

• 在日常骑行电动车时，务必遵守交通规则，注意观察路况，确保行车安全。
• 如果发生交通事故，应保持冷静，及时报警并保护现场，积极配合交警的处理工作。
• 对于赔偿事宜，建议双方先进行协商。如果协商不成，可以寻求法律援助或向法院提起诉讼。

如果你有任何关于交通事故处理或债权债务方面的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。