在信用社办理贷款还本欠息（这里假设您指的是类似“挂息还本”的操作，即先偿还本金，利息暂时挂账）后，关于本金是否还会产生新的利息，这主要取决于贷款合同的具体条款以及信用社与借款人之间的约定。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况
本金继续产生利息：
- 在大多数情况下，即使借款人选择了先偿还本金而利息暂时挂账的方式，本金并未被免除或核销。
- 根据贷款合同的约定和金融机构的常规做法，本金仍然会按照既定的利率继续产生利息。这是因为贷款的本质是借款人借用资金，并承诺在一定期限内还本付息。
利息累积：
- 挂账的利息虽然暂时不支付，但会继续累积，并可能根据合同约定产生复利或罚息（如果逾期未还）。
- 因此，借款人需要关注后续利息的累积情况，以免因利息负担过重而影响还款能力。
二、特殊情况
特别约定：
- 如果信用社与借款人之间有特别的约定，例如在某些特定的重组方案或政策下，可能会规定在一定期限内对剩余本金暂停计息。
- 但这种情况较为罕见，且需要具体的协议条款作为依据。借款人应仔细阅读并理解这些特别约定，以确保自己的权益。
政策优惠：
- 在某些特殊时期或针对特定群体（如受自然灾害影响的农户、小微企业等），信用社可能会出台一些政策优惠，如减免部分利息或暂停计息等。
- 但这些政策通常具有时效性和针对性，借款人需要关注信用社的官方公告或咨询相关工作人员以了解详情。
三、建议与注意事项
仔细阅读合同：
- 借款人在办理贷款时，应仔细阅读贷款合同中的相关条款，了解挂息还本的具体操作和后续利息的计算方式。
定期沟通：
- 借款人应定期与信用社沟通，确认利息的累积情况和还款计划。这有助于避免产生不必要的纠纷，并确保借款人能够按时还款。
合理规划还款：
- 借款人应根据自己的经济状况和还款能力，合理规划还款计划。如果可能的话，尽量提前偿还部分或全部本金，以减少利息的累积和负担。
综上所述，在信用社办理贷款还本欠息（类似挂息还本）后，本金通常仍会产生新的利息。借款人应仔细阅读合同条款、定期与信用社沟通，并合理规划还款计划，以确保自己的权益和还款能力。