结论：房屋买卖合同中约定“如果有老人去世在房屋就合同无效或者赔偿损失”的条款，其效力需根据具体情况判断，但一般情况下，此类条款可能因违反公序良俗或合同法的相关规定而被认定为无效或部分无效。以下从多个角度进行详细分析：
一、合同条款的合法性分析
公序良俗原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。
- 约定“老人去世则合同无效或赔偿损失”的条款，可能被视为对生命的不尊重，违背了公序良俗原则，因此该条款可能被认定为无效。
合同法的相关规定：
- 合同是双方意思表示一致的产物，应当遵循公平、诚实信用等原则。
- 此类条款可能构成对一方当事人的不公平对待，尤其是当老人去世并非由合同双方所能控制或预见时，该条款可能因显失公平而被撤销或部分无效。
二、合同效力的独立性
合同效力的独立性原则：
- 依法成立的合同，自成立时即生效，且合同效力具有独立性，不会因为一方当事人的死亡而自动失效。
- 房屋买卖合同的主要义务是房屋的交付和购房款的支付，这些义务与老人的生死无直接关联。
继承法的相关规定：
- 如果卖方老人去世，其继承人需要在继承遗产的范围内继续履行合同义务，如协助买方办理房屋过户手续等。
- 继承人放弃继承的，不影响合同的效力，买方仍可通过法律途径要求以被继承人的遗产来履行合同。
三、特殊情况下的处理
合同中的特别约定：
- 如果合同中明确约定了“老人去世则合同无效或赔偿损失”的条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定和公序良俗原则（尽管这种情况较为罕见），则可能按照约定执行。
- 但如前所述，此类条款很可能因违反公序良俗或显失公平而被认定为无效或部分无效。
法律救济途径：
- 如果因老人去世导致合同无法履行或产生纠纷，双方应首先通过协商解决。
- 协商不成的，可以通过诉讼或仲裁等法律途径解决争议。在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构将根据合同的具体内容、相关法律法规以及公序良俗原则进行裁决。
四、实际操作建议
避免设置此类条款：
- 在签订房屋买卖合同时，应避免设置与老人生死相关的条款，以免引发不必要的法律纠纷。
明确合同义务和违约责任：
- 合同中应明确双方的权利义务和违约责任，确保合同的公平性和可执行性。
及时咨询专业律师：
- 在签订合同前或遇到法律问题时，应及时向我咨询，以确保合同的合法性和有效性。
综上所述，房屋买卖合同中约定“如果有老人去世在房屋就合同无效或者赔偿损失”的条款，其效力存在不确定性，且很可能因违反公序良俗或合同法的相关规定而被认定为无效或部分无效。因此，在签订房屋买卖合同时，应避免设置此类条款，并明确双方的权利义务和违约责任。如有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。