关于业主不让用电梯运送水泥的法律规定，需根据具体情况综合判断，以下分情况说明：
若物业或业主委员会基于合理理由限制
- 保护电梯安全：水泥作为颗粒状、粉末状材料，搬运时易散落并进入电梯机械部件或控制系统，导致磨损、腐蚀甚至故障。例如，水泥粉末若进入电梯门缝轨道，可能造成卡顿，影响电梯门正常开关。若物业能证明运输水泥会对电梯安全构成实质性威胁，且未提供合理替代方案（如专用搬运通道或防护措施指导），则限制可能合理。
- 维护公共卫生：搬运水泥产生的扬尘会污染电梯内部，难以清理的污渍会影响其他业主使用体验。尤其在装修高峰期，大量业主使用电梯运输材料会导致环境迅速恶化。若物业能证明运输水泥会严重破坏公共卫生，且业主未提出有效防护方案（如覆盖防尘布、及时清理），则限制可能合理。
- 遵守合同约定：若《业主公约》或《物业服务协议》中明确规定禁止使用电梯运输水泥等建筑材料，物业的做法则有合同依据。业主需遵守共同制定的规则，否则可能构成违约。
若物业或业主委员会的限制缺乏合理性
- 缺乏替代方案：对于没有设置专门搬运通道的老旧小区，若物业禁止使用电梯又不提供其他搬运方式（如协助联系搬运公司或开放临时通道），会给业主带来极大困扰。此时，物业应考虑业主的实际需求，提供合理的替代方案，否则限制可能被认定为不合理。
- 不合理限制正常生活需求：对于小规模维修或改造（如修补地面裂缝），若业主能够采取有效防护措施（如使用密封容器、覆盖防尘布）避免损害和污染，物业仍禁止使用电梯则显得不合理。业主有权在不影响他人和安全的前提下，合理使用公共资源满足自身生活需求。
法律建议与措施：
- 沟通协商：业主在需要使用电梯运输水泥前，应与物业或业主委员会提前沟通，了解相关规定并寻求解决方案。例如，提出使用密封容器、覆盖防尘布或承诺及时清理等防护措施，争取物业的理解与支持。
- 制定明确规范：物业或业主委员会可制定详细的电梯使用规范，明确哪些情况下可以使用电梯运输装修材料，以及应采取的保护措施。规范应公开透明，确保所有业主都能了解并遵守，减少纠纷发生。
- 寻求第三方裁决：若双方无法达成一致意见，可寻求相关部门（如房管局、物业办）或专业机构（如律师、调解委员会）的裁决，以确保决策的科学性和公正性。
法律依据：
- 《民法典》第二百八十八条规定：“不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。”若物业的限制严重影响了业主的正常生活需求，且未提供合理替代方案，可能违反该原则。
- 《物业管理条例》第十七条规定：“管理规约应当对有关物业的使用、维护、管理，业主的共同利益，业主应当履行的义务，违反管理规约应当承担的责任等事项依法作出约定。”若《业主公约》或《物业服务协议》中未明确禁止使用电梯运输水泥，物业的限制可能缺乏合同依据。
总结：物业是否允许使用电梯运输水泥需根据具体情况综合判断，核心在于平衡电梯安全、公共卫生与业主正常生活需求。双方应通过沟通协商，寻找既保护公共利益又满足业主需求的平衡点。若您遇到类似纠纷，可直接向我咨询，我将根据具体情况为您提供专业法律建议。