结论：关于一万元借款在约定2021年12月31日还钱，逾期至2026年仍未归还的利息计算问题，这主要取决于借款时双方是否约定了利息以及利息的计算方式。以下分情况讨论：
双方约定了利息及计算方式
- 如果借款时双方明确约定了利息及具体的计算方式（如年利率、月利率等），则按照约定的利息计算方式来计算逾期期间的利息。
- 计算公式：假设年利率为r（以小数形式表示，如5%则为0.05），则逾期利息 = 借款本金 × r × 逾期年数。以一万元本金，年利率5%为例，逾期至2026年（假设从2022年1月1日开始计算逾期，共5年）的利息为：10000 × 0.05 × 5 = 2500元。
双方未约定利息或约定不明确
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果借款合同对支付利息没有约定或者约定不明确的，视为没有利息。但在此情况下，如果借款人逾期未还款，出借人可以要求借款人支付逾期利息。
- 逾期利息的计算：通常，逾期利息会按照一定的利率标准来计算，这个标准可能由法律规定或者由双方协商确定。如果双方无法协商确定，且法律也没有明确规定，那么法院可能会根据实际情况，如市场利率、借款人的过错程度等因素，来酌情确定逾期利息的利率。
- 实际操作：在没有具体约定的情况下，如果出借人选择通过法律途径追讨借款，法院可能会参照当时的市场利率或者银行同期贷款利率来判决逾期利息。由于这个利率是变动的，且具体判决会由法院根据案件情况来定，因此无法直接给出一个具体的数值。但一般来说，逾期利息会高于正常的借款利息，以体现对借款人逾期行为的惩罚。
建议：
- 对于出借人而言，如果借款时双方没有明确约定利息或者利息约定不明确，建议尽快与借款人协商补充约定，或者通过法律途径来明确利息的计算方式，以保障自己的合法权益。
- 对于借款人而言，如果确实无法按时还款，建议尽早与出借人沟通，寻求延期还款或者分期还款等解决方案，以避免产生不必要的逾期利息和法律纠纷。
可能法律后果：
- 如果借款人长期逾期未还款，且出借人选择通过法律途径追讨，借款人可能会面临被法院判决还款、支付逾期利息以及承担诉讼费用等法律后果。
- 在极端情况下，如果借款人拒不执行法院判决，还可能会面临被强制执行、列入失信被执行人名单等更严重的法律后果。
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