在合同中约定由一个人代为收取原本应支付给三个收款人的款项，可以通过以下方式操作，核心在于明确授权代收条款并确保各方意思表示真实一致：

1. 在合同中增设“代收条款”
   在合同中单独列明“代收条款”，明确约定：

   • 代收人身份：写明代收人的姓名、身份证号、联系方式等基本信息；
     
   • 代收范围：明确代收款项的具体内容（如合同总价款、某阶段款项等）；
     
   • 代收权限：注明代收人是否有权代为签收、开具收据或发票，以及是否可转委托他人代收；
     
   • 法律后果：约定代收人签收后视为三个收款人共同收讫，付款方无需再向其他收款人重复支付。
     示例条款：
     > “三方同意，本合同项下应支付给甲方、乙方、丙方的全部款项，由丁方（身份证号：×××）统一代为收取。丁方签收后，视为甲方、乙方、丙方共同收讫，付款方无需另行支付。丁方应于收款后×日内向甲方、乙方、丙方分别转付对应款项。”

2. 附三方签署的《代收授权书》作为合同附件
   若合同主体较多或条款复杂，可单独制作《代收授权书》，由三个收款人共同签署并授权代收人，明确授权范围、期限及法律后果，并作为合同附件与主合同一并签署。
   示例授权书内容：

   “我们（甲方、乙方、丙方）共同授权丁方（身份证号：×××）代为收取《××合同》项下全部款项，丁方签收后视为我们共同收讫。本授权不可撤销，有效期至合同款项全部支付完毕。”

3. 注意事项

   • 意思表示真实：三个收款人需共同签署书面文件（合同条款或授权书），避免口头约定导致纠纷；
     
   • 付款方知情权：若付款方对代收安排不知情，可能引发付款效力争议，建议提前通知付款方并留存书面证据；
     
   • 代收人责任：若代收人未转付款项，三个收款人可依据授权文件向代收人追偿，但付款方已履行付款义务的，无需重复支付。

操作建议：根据合同复杂程度选择方案1或方案2，并确保所有相关方签署确认。若涉及大额款项或复杂交易结构，可进一步细化代收流程（如转付时间、违约责任等）。如有具体合同文本或场景需求，可向我提供更多细节，我会协助完善条款设计。