《粮食安全保障法》确立了多项重要制度，主要包括以下几个方面：

1. 粮食安全责任制
   该法明确了各级政府在保障粮食安全中的主体责任，要求建立健全粮食安全责任制，细化考核指标，强化责任追究。这一制度旨在通过层层压实责任，确保粮食安全工作落到实处，防止出现责任推诿或落实不力的情况。

2. 耕地保护制度
   法律强调耕地是粮食生产的根本，规定了严格的耕地保护措施，包括耕地数量保护、质量提升和生态保护。例如，明确禁止非法占用耕地，要求对耕地实行特殊保护，确保耕地数量不减少、质量不下降。

3. 粮食生产支持制度
   为鼓励农民种粮积极性，法律设立了粮食生产支持制度，包括对种粮农民的补贴、农业保险支持、农业科技推广等。这些措施旨在降低粮食生产风险，提高农民收益，从而保障粮食稳定供应。

4. 粮食储备制度
   法律完善了粮食储备体系，明确了中央和地方粮食储备的规模、结构和布局，要求建立健全粮食储备调节机制。这一制度旨在通过科学储备，应对自然灾害、市场波动等突发情况，确保粮食供应不断档、不脱销。

5. 粮食流通与质量安全监管制度
   法律加强了对粮食流通环节的监管，规定了粮食收购、储存、运输、加工、销售等全链条的质量安全标准，并明确了监管部门的职责。这一制度旨在防止不合格粮食流入市场，保障消费者健康。

6. 粮食应急保障制度
   法律建立了粮食应急保障体系，要求各级政府制定粮食应急预案，储备必要的应急物资，并在突发情况下迅速启动应急响应机制。这一制度旨在应对重大突发事件或市场异常波动，确保粮食供应稳定。

7. 粮食节约与反浪费制度
   法律倡导节约粮食、反对浪费，规定了餐饮企业、单位食堂等场所的节约措施，并要求加强宣传教育，提高全社会节约意识。这一制度旨在从消费端减少粮食浪费，提升粮食利用效率。

总结
《粮食安全保障法》通过上述制度的建立，构建了从生产到消费、从田间到餐桌的全链条粮食安全保障体系。这些制度相互衔接、形成合力，为维护国家粮食安全提供了坚实的法律基础。如果您在粮食安全相关领域有具体问题或需要进一步了解，欢迎直接向我咨询。