在还没有进行伤残等级鉴定的情况下，您仍然可以就已经产生的医疗费、护理费和住院伙食补助费提出主张或索赔。以下是从不同角度的详细分析：

1. 法律基础与原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，因侵权行为造成他人损害的，应当承担侵权责任，包括赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。这些费用的赔偿并不以伤残等级鉴定为前提，而是基于实际发生的费用和合理的必要性。

2. 医疗费：

   • 医疗费是指因侵权行为导致受害人接受医学上的检查、治疗与康复训练所必须支出的费用。这包括挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等。只要这些费用是合理且必要的，且与侵权行为有直接因果关系，您就有权要求赔偿，无需等待伤残等级鉴定。

3. 护理费：

   • 护理费是指受害人因侵权行为导致生活不能自理，需要他人护理而支出的费用。这包括专业护理人员的费用或家属因护理而误工的费用。同样，只要护理是必要且合理的，您就有权要求赔偿护理费，不受伤残等级鉴定是否完成的限制。

4. 住院伙食补助费：

   • 住院伙食补助费是指受害人因侵权行为住院治疗期间，为了补助其伙食费用而支出的费用。这一费用也是基于实际住院天数和当地标准来计算的，与伤残等级鉴定无关。

5. 实际操作建议：

   • 在提出索赔时，您需要准备相关的证据材料，如医疗费发票、护理证明、住院记录等，以证明这些费用的实际发生和合理性。
   • 如果与侵权方（如医疗机构、雇主等）协商不成，您可以考虑通过调解或诉讼等途径来维护自己的权益。
   • 在诉讼过程中，法院会根据您提供的证据和相关法律规定来判决赔偿金额，而伤残等级鉴定可能是在后续阶段为了确定更全面的赔偿（如残疾赔偿金、精神损害抚慰金等）而进行的。

总结来说，即使还没有进行伤残等级鉴定，您仍然可以就已经产生的医疗费、护理费和住院伙食补助费提出主张或索赔。这些费用的赔偿是基于实际发生和合理性的原则，与伤残等级鉴定无直接关联。如果您在处理这类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。