盗窃3万元石雕一般属于盗窃数额较大的情形，可能判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。不过，具体量刑需结合以下因素综合判断：

1. 数额认定与量刑档次
   根据《刑法》第264条及司法解释，盗窃公私财物价值1千元至3千元以上为“数额较大”，3万元至10万元以上为“数额巨大”。3万元石雕通常属于“数额较大”范畴，基准刑为三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。但若石雕具有特殊历史、文化价值（如文物），可能因“情节严重”升格量刑。

2. 量刑情节的影响

   • 从重情节：如入户盗窃、携带凶器盗窃、多次盗窃、盗窃残疾人/孤寡老人财物等，可能突破基准刑上限。
     
   • 从轻情节：自首、立功、退赃退赔、认罪认罚、初犯偶犯等，可争取缓刑或减轻处罚。例如，若嫌疑人全额退赔并取得谅解，法院可能判处一年以下有期徒刑并适用缓刑。

3. 特殊情形需注意

   • 石雕性质：若石雕为文物（如清代石狮），可能构成《刑法》第328条盗掘古文化遗址、古墓葬罪，量刑更重（3-10年有期徒刑）。
     
   • 主观恶性：若以破坏为目的盗窃石雕（如砸毁后丢弃），可能同时触犯故意毁坏财物罪，需数罪并罚。

建议：若涉及此类案件，需尽快委托律师介入，通过阅卷、会见嫌疑人、与办案机关沟通，争取从轻情节认定（如退赔、认罪认罚），最大限度维护合法权益。如有进一步细节（如盗窃手段、石雕来源等），可向我补充说明，我会为您具体分析。