结论：若对方有签收的凭据却构成不当得利，你可以通过协商、诉讼等途径来维护自己的合法权益，要求对方返还不当得利。

详细分析：

1. 不当得利的定义与构成要件：

   • 不当得利是指没有合法根据，使他人受到损失而自己获得了利益。其构成要件包括：一方获得利益；他方受有损失；获得利益与受有损失之间有因果关系；获得利益没有法律上的根据。
   • 在你描述的情况中，对方有签收的凭据，但如果这签收并非基于合法的交易或合同关系，而是错误地接收了你的财物或利益，且你因此遭受了损失，那么对方就可能构成了不当得利。

2. 协商解决：

   • 在发现对方构成不当得利后，你可以首先尝试与对方进行协商，要求对方返还不当得利。协商时，你可以出示相关的证据，如签收凭据、交易记录等，以证明对方确实获得了不当利益。
   • 如果对方同意返还，那么问题就可以得到迅速解决。如果对方拒绝返还或协商无果，你可以考虑采取法律手段。

3. 诉讼解决：

   • 如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求对方返还不当得利。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明对方构成了不当得利，如签收凭据、交易记录、证人证言等。
   • 法院在审理案件时，会依法判断对方是否构成不当得利，并作出相应的判决。如果判决对方返还不当得利，但对方仍不履行，你可以申请法院强制执行。

4. 注意事项：

   • 在处理不当得利纠纷时，你需要确保自己的证据充分且合法有效。如果证据不足或存在瑕疵，可能会影响你的诉求得到法院的支持。
   • 你还需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼。

建议：

• 在处理此类纠纷时，建议你先咨询专业律师（即向我咨询），以获取更具体的法律建议和指导。
• 保留好所有相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。
• 如果对方态度强硬或拒绝协商，及时考虑采取法律手段来维护自己的合法权益。