打工者与老板签订的安全合同是否有效，需根据具体情况判断，但一般来说，只要合同内容合法、双方意思表示真实且不违反法律强制性规定，该合同就是有效的。以下从不同角度为你详细分析：

一、合同有效的基本条件

1. 双方意思表示真实：这意味着打工者和老板在签订安全合同时，都是出于自愿，没有受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响。如果一方是在被欺骗或被迫的情况下签订的合同，那么该合同可能因意思表示不真实而无效。

2. 合同内容合法：安全合同的内容必须符合法律法规的规定，不能包含违法或违反公序良俗的条款。例如，合同中不能约定免除老板因故意或重大过失造成打工者人身伤害的责任，这样的条款是无效的。

3. 不违反法律强制性规定：除了合同内容本身要合法外，合同的签订和履行也不能违反法律的强制性规定。例如，如果安全合同要求打工者从事超出其能力范围或危险程度极高的工作，且未提供必要的安全保障措施，那么这样的合同可能因违反劳动保护法规而无效。

二、安全合同可能无效的情形

1. 合同内容违法：如前所述，如果安全合同中包含违法或违反公序良俗的条款，那么这些条款是无效的。如果违法条款是合同的核心内容，且去除后合同无法履行或履行目的无法实现，那么整个合同可能被认定为无效。

2. 签订合同过程中存在欺诈、胁迫等情形：如果打工者在签订安全合同时受到老板的欺诈或胁迫，导致其在不完全了解合同内容或违背真实意愿的情况下签订了合同，那么打工者有权请求法院或仲裁机构撤销该合同。

3. 合同主体不适格：如果签订安全合同的双方中有一方不具备签订合同的资格或能力，例如老板未取得合法的经营资质或打工者未达到法定工作年龄，那么该合同可能因主体不适格而无效。

三、法律建议

1. 仔细审查合同内容：在签订安全合同前，打工者应仔细审查合同内容，确保合同条款合法、合理且明确双方的权利和义务。如果对合同条款有疑问或不确定的地方，应及时向老板或专业人士咨询。

2. 保留相关证据：在签订和履行安全合同过程中，打工者应保留好与合同相关的证据，如合同文本、工作记录、安全培训资料等。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。

3. 及时寻求法律帮助：如果打工者在签订或履行安全合同过程中遇到问题或纠纷，应及时向专业律师咨询并寻求法律帮助。律师可以根据具体情况为打工者提供法律建议和支持，维护其合法权益。

总结来说，打工者与老板签订的安全合同是否有效需根据具体情况判断。在签订合同前，打工者应仔细审查合同内容并保留好相关证据；在遇到问题或纠纷时，应及时寻求法律帮助以维护自己的合法权益。如果你有具体的合同内容或纠纷情况需要咨询，可以直接向我提问。