针对您提出的“种菜邻居偷我的肥料如何处理”这一问题，核心前提是您发现邻居存在未经允许使用您肥料的行为，且您希望寻求合理的解决途径。以下从法律及实务角度为您提供处理建议：

1. 固定证据是关键
   首先需证明邻居存在“偷用”行为，建议通过以下方式取证：

   • 现场证据：拍摄肥料被使用的现场照片/视频（如肥料袋位置变化、使用痕迹等），记录时间、地点及肥料特征；
     
   • 证人证言：若有其他邻居或目击者看到对方使用肥料，可请其出具书面证言；
     
   • 购买凭证：保留肥料购买发票、收据或转账记录，证明肥料所有权归属；
     
   • 沟通记录：若曾与邻居交涉，保存聊天记录、录音等，证明对方承认使用行为。

2. 优先协商解决
   在证据充分的前提下，可主动与邻居沟通，明确指出其行为已侵犯您的财产权，要求其：

   • 停止使用剩余肥料；
     
   • 返还已使用的肥料价值（如赔偿等价金额或补充同等肥料）；
     
   • 书面道歉（避免后续纠纷）。
     实务提示：协商时建议邀请第三方（如居委会、物业）在场见证，或通过书面形式固定协商结果。

3. 第三方调解途径
   若协商无果，可申请人民调解委员会介入调解。调解协议经司法确认后具有强制执行力，可避免诉讼成本。需准备材料：

   • 调解申请书（写明事实、诉求）；
     
   • 证据材料（如前所述）；
     
   • 双方身份信息。

4. 法律诉讼路径
   若调解失败或对方拒绝配合，可向法院提起民事侵权诉讼，主张：

   • 返还财产：要求邻居返还肥料或赔偿等价损失（依据《民法典》第235条）；
     
   • 赔偿损失：若肥料被恶意浪费或导致您其他损失（如作物减产），可要求赔偿实际损失（依据《民法典》第1184条）。
     诉讼要点：需明确诉讼请求、事实理由，并提交充分证据；诉讼费一般按标的额比例收取，若标的额较小可申请减免。

5. 刑事自诉的例外情形
   若邻居行为涉嫌盗窃罪（如多次偷用、价值较高、采用秘密手段等），可向公安机关报案。但需注意：

   • 盗窃罪立案标准因地区而异（一般需达到“数额较大”或“多次盗窃”）；
     
   • 需提供证据证明对方存在非法占有目的（如拒绝归还、否认使用等）。
     风险提示：刑事程序周期较长，建议优先通过民事途径解决。

实务建议：

• 避免与邻居发生直接冲突，防止矛盾升级；
  
• 日常注意保管个人财物，对贵重物品（如肥料、农具）可做标记或存放于安全位置；
  
• 若涉及农村集体土地，需注意土地使用权归属问题，避免因土地争议影响肥料归属判断。
  

如需进一步分析证据效力或制定具体方案，可直接向我咨询，我将结合您所在地区司法实践提供针对性建议。