遇到不知对方为“老赖”而借款，随后对方不还的情况，您可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 优先尝试友好沟通协商

   • 直接沟通：首先，您可以尝试与借款人进行友好沟通，通过电话、短信或面对面交流的方式，提醒其关于借款及还款的约定，并了解不还款的具体原因。如果借款人确实存在临时困难，双方可以协商一个新的还款计划，明确还款时间和方式。
   • 第三方调解：若直接沟通无果，您可以寻求共同朋友、亲戚等信誉良好的第三方进行调解，利用其影响力促使借款人履行还款义务。

2. 全面保留关键证据

   • 书面证据：确保您手头有完整的借条或借款合同，包括借款金额、时间、还款期限、利息等详细信息，以及双方的身份信息。
   • 转账凭证：保存银行转账记录、微信或支付宝等电子支付平台的交易记录，这些都能证明资金的实际交付。
   • 通讯记录：妥善保存双方关于借款及催款的聊天记录、短信或通话录音，这些都能作为借款合意和催款过程的证据。

3. 适时采取法律途径

   • 发送催款函/律师函：若沟通协商无果，您可以考虑委托律师起草并发送正式的催款函或律师函，以书面形式明确告知借款人还款要求、期限及不还款的法律后果。此步骤可增加威慑力，并留下正式记录。
   • 申请支付令：若债权债务关系清晰且无其他纠纷，您还可以向基层人民法院申请支付令。一旦法院发出支付令，借款人需在规定期限内履行或提出异议，否则您可申请强制执行。
   • 提起诉讼：
     • 确定管辖法院：根据被告住所地（户籍所在地或经常居住地）或借款合同中的约定选择管辖法院。
     • 准备诉讼材料：精心撰写起诉状，详细列明原被告信息、诉讼请求、事实与理由，并整理好所有证据材料及其清单。
     • 立案与审理：向法院提交诉讼材料，经审查合格后立案，随后参与庭审过程，通过举证、质证和辩论来支持您的主张。
     • 执行判决：若获得胜诉判决，而借款人仍不履行，您可在法定期限内向法院申请强制执行，通过冻结银行账户、查封财产等措施实现债权。

4. 注意诉讼时效问题

   • 确认债权请求权的诉讼时效（通常为三年），避免超过时效而丧失胜诉权。从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算，及时采取行动以维护自己的权益。

5. 在整个过程中保持冷静理性

   • 避免采取过激行为，如威胁、恐吓或暴力手段，这些行为不仅无法解决问题，还可能使您陷入法律纠纷。
   • 如有需要，您可以向消费者协会、调解中心等机构申请调解，以更和平、理性的方式解决纠纷。

总结与建议：面对“老赖”借钱不还的情况，您应首先尝试友好沟通协商，全面保留关键证据，并适时采取法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静理性至关重要。如果您在处理过程中遇到任何复杂法律问题或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供准确的法律建议和支持。