博物馆艺术品收藏必须签协议，这一要求主要基于《中华人民共和国民法典》中关于合同订立和物权变动的相关规定。以下从不同角度为您详细分析：

1. 合同订立的角度：

   • 根据《民法典》第四百六十四条，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。博物馆在收藏艺术品时，与艺术品所有者或提供者之间会形成一种民事法律关系，即艺术品的所有权或使用权转移给博物馆。为了明确双方的权利和义务，避免后续可能出现的纠纷，签订书面协议是必要的。
   • 书面协议可以详细记录艺术品的名称、数量、质量、价值、交付方式、所有权归属、使用权限、保管责任、违约责任等关键信息，为双方提供明确的法律保障。

2. 物权变动的角度：

   • 艺术品作为动产，其所有权的转移通常需要遵循一定的法律程序。根据《民法典》第二百二十四条，动产物权的设立和转让，自交付时发生效力，但是法律另有规定的除外。在博物馆收藏艺术品的情境中，交付艺术品的同时，往往需要签订协议来确认所有权的转移，并明确双方的权利和义务。
   • 此外，如果艺术品涉及特殊保护（如文物、珍贵艺术品等），可能还需要遵守相关的文物保护法律、法规，这些法律、法规也可能要求签订书面协议以确保艺术品的合法流转和保护。

3. 风险防控的角度：

   • 签订协议有助于博物馆和艺术品所有者或提供者之间建立明确的法律关系，减少因信息不对称或理解差异而引发的纠纷。
   • 在协议中明确违约责任和争议解决方式，可以为双方提供有效的风险防控机制，确保在出现问题时能够迅速、有效地解决。

法律建议：

• 博物馆在收藏艺术品时，应务必与艺术品所有者或提供者签订书面协议，并确保协议内容全面、具体、明确。
• 协议应涵盖艺术品的详细信息、交付方式、所有权归属、使用权限、保管责任、违约责任等关键条款。
• 如果艺术品涉及特殊保护或需要遵守特定法律、法规，博物馆应在协议中明确相关要求，并确保双方均遵守。

可能后果：

• 如果博物馆未与艺术品所有者或提供者签订书面协议，一旦发生纠纷，可能面临举证困难、责任不清等问题，增加解决纠纷的难度和成本。
• 在极端情况下，如果艺术品涉及违法流转或侵犯他人权益，博物馆还可能面临法律责任和声誉损失。

如有任何关于博物馆艺术品收藏协议的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。