结论前置：
在退股协议签订后，若公司未完成工商变更登记且未支付股金，您有权依据协议要求公司履行义务，并可通过协商、催告、仲裁或诉讼等途径来维护自身权益。同时，务必关注工商变更登记的完成情况，以确保您的股东权益和退股的合法性。
法律分析：
退股协议的效力：
- 退股协议在各方真实意思表示且内容不违反法律法规强制性规定的前提下，自签订时即成立并生效，对各方具有法律约束力。这意味着，即使公司尚未进行工商变更登记，也不影响退股协议本身的效力。但需要注意的是，未进行工商变更登记可能影响该协议对抗第三人的效力。
工商变更登记的性质与重要性：
- 工商变更登记是公示性登记，旨在向社会公众公示公司股权结构等重要信息。未进行工商变更登记，虽然股权变动在协议当事人之间仍然有效，但不得对抗善意第三人。此外，未完成工商变更登记还可能对公司治理和外部交易产生风险，如决策混乱、信誉质疑等。
不支付股金的违约性质：
- 支付股金是退股协议中的重要义务，公司不支付股金构成违约。根据协议约定和法律规定，违约方需承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。
可能面临的风险：
退股方面临的风险：
- 股权未完全转移，可能仍被视为公司股东，需继续承担股东责任。
- 股金回收风险，若公司不支付股金，您的经济利益将无法得到保障。
公司及其他股东面临的风险：
- 公司治理风险，未完成工商变更登记可能导致公司内部决策混乱。
- 外部交易风险，影响公司信誉和商业机会，可能对公司长期发展产生不利影响。
应对措施：
协商解决：
- 首选友好协商方式，指出公司的违约行为，要求其履行协议义务，包括办理工商变更登记和支付股金。协商过程中，可以明确双方的权利和义务，以及违约责任的承担方式。
发送催告函：
- 若协商无果，可委托我发送催告函，正式通知公司在一定期限内履行义务，并告知逾期将采取法律措施。催告函应明确列出公司的违约行为、要求履行的义务以及逾期将承担的法律责任。
申请仲裁或提起诉讼：
- 若公司在催告函规定的期限内仍未履行义务，可根据退股协议中的争议解决条款选择申请仲裁或提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，可以诉求公司履行协议、支付股金及违约金或赔偿损失，并可请求法院或仲裁机构确认您的股东资格丧失。
执行生效裁决或判决：
- 若仲裁机构或法院作出支持您诉求的裁决或判决，而公司拒不履行，可向法院申请强制执行。通过查封、扣押、冻结等措施，实现您的合法权益。
保留证据和材料：
- 在整个过程中，务必保留好相关证据和材料，如退股协议、协商记录、催告函、仲裁或诉讼材料等。这些证据和材料将在后续维权过程中发挥重要作用。
额外建议：
- 在签订退股协议时，应明确约定工商变更登记的时间和方式，以及股金支付的时间和方式。同时，可以约定违约责任和争议解决方式，以降低后续维权成本。
- 在退股过程中，建议与公司保持良好沟通，及时了解工商变更登记的进展情况。若发现公司存在拖延或拒绝办理工商变更登记的情况，应及时采取措施维护自身权益。
总之，面对退股协议签订后未进行工商变更且不支付股金的情况，您应依据协议和法律规定采取相应措施维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。