结论：在小加工厂工作，一般不能直接算作个体户，但具体是否属于个体户需结合实际情况判断。以下是详细分析：

1. 个体户的定义与特征
   根据《个体工商户条例》，个体户是指“有经营能力的公民，依法经工商行政管理部门登记，从事工商业经营活动的个人或家庭”。其核心特征包括：

   • 自主经营：个体户通常独立承担经营决策、风险和收益；
     
   • 自负盈亏：收入归个人或家庭所有，债务也由个人或家庭承担；
     
   • 登记义务：必须依法办理工商登记，取得营业执照。
     若您仅在小加工厂受雇工作（如领取工资、接受管理），则不符合个体户的自主经营特征，更可能属于劳动关系中的“劳动者”。

2. 小加工厂工作与个体户的区分

   • 若您是加工厂的所有者/经营者：
     若您独立拥有小加工厂，自主招聘员工、采购原料、销售产品，并依法登记为个体工商户，则属于个体户。此时您需承担经营风险（如亏损、债务），但也能享受经营收益。
     
   • 若您是加工厂的员工：
     若您与加工厂签订劳动合同（或形成事实劳动关系），受加工厂管理、领取固定工资，则属于“劳动者”，与个体户无关。此时您受《劳动法》保护，享有最低工资、社保等权益。
     
   • 若您承包加工厂部分业务：
     若您以个人名义承包加工厂的部分生产任务（如按件计酬、自负工具成本），但未登记为个体户，则可能属于“承揽关系”或“非全日制用工”，需根据具体合同条款判断法律关系。

3. 关键判断标准

   • 是否登记为个体户：未登记则无法认定为个体户；
     
   • 是否自主经营：若受他人管理、无经营决策权，则不属于个体户；
     
   • 收入性质：固定工资属于劳动关系，经营收益属于个体户。

建议：

• 若您希望明确法律身份，可先查询是否已办理个体工商户营业执照；
  
• 若存在劳动纠纷（如未签合同、拖欠工资），可依据《劳动法》维权；
  
• 若需进一步分析具体场景，可向我提供更多细节（如是否签合同、如何结算报酬等），我会为您详细解答。