认定用人单位与劳动者是否协商一致解除劳动合同，主要依据的是双方是否就劳动合同解除的所有关键事项达成了共识，并形成了明确的协议。以下是对这一问题的详细解答：
一、协商一致解除劳动合同的法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条的规定：“用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。”这意味着，只要双方就解除劳动合同的事宜达成一致，就可以依法解除劳动合同。
二、协商一致解除劳动合同的认定标准
双方意思自治：协商一致解除劳动合同必须遵循意思自治的原则，即双方都是自愿、平等地参与协商，没有受到任何外部压力或胁迫。
协商过程完整：双方需要就劳动合同解除的所有关键事项进行充分协商，包括但不限于解除时间、解除经济补偿、工作交接、工资结算、年假处理、社保转移等。
达成一致意见：在协商过程中，双方需要就所有关键事项达成一致意见，并形成明确的协议。这个协议可以是书面的，也可以是口头的，但为了确保权益，建议尽量采用书面形式。
协议内容明确：解除协议的内容应当全面、明确、可执行，以避免引起新的争议。协议中应明确双方的权利和义务，以及解除劳动合同后的相关事宜。
三、案例分析
以您提供的案例为例，蓝天公司与员工张亮虽然就劳动合同解除事宜进行了协商，并就最后工作日和补偿方案等事项进行了沟通，但对于解除补偿数额未能达成一致意见。在这种情况下，法院认为仅凭初步合意和工作交接行为，无法认定双方系协商一致解除劳动合同。因为双方并未就所有关键事项达成一致意见，并形成明确的协议。
四、协商一致解除劳动合同的注意事项
保留证据：在协商过程中，双方应保留好相关证据，如协商记录、邮件往来、书面协议等，以备不时之需。
明确协议内容：在形成协议时，双方应确保协议内容明确、具体，涵盖所有关键事项，以避免后续争议。
遵守法律法规：在协商一致解除劳动合同的过程中，双方应遵守相关法律法规，确保解除行为的合法性和有效性。
五、违法解除劳动合同的后果
如果用人单位在未与劳动者协商一致的情况下单方解除劳动合同，或者协商过程中存在违法行为，如胁迫、欺诈等，那么用人单位将构成违法解除劳动合同。根据相关法律法规，用人单位应向劳动者支付违法解除劳动合同赔偿金。
综上所述，认定用人单位与劳动者是否协商一致解除劳动合同，需要依据双方是否就所有关键事项达成一致意见，并形成了明确的协议。在协商过程中，双方应遵守相关法律法规，确保解除行为的合法性和有效性。