当您遇到工资未发放且未签订劳动合同的情况时，确实会感到焦虑和困惑，但请放心，您有多种途径可以维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：

一、明确法律依据，了解自身权益

首先，您需要了解相关的法律法规。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。同时，用人单位有义务按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果用人单位未与您签订劳动合同且拖欠工资，这是违法的，您有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能获得双倍工资差额的补偿（自用工之日起超过一个月不满一年未签订书面劳动合同的情况下）。

二、收集证据材料，证明劳动关系和欠薪事实

在采取法律行动之前，您需要尽可能收集以下证据材料，以证明您与用人单位存在劳动关系以及欠薪的事实：

1. 工作记录：如考勤表、工作日志、任务分配记录等，这些可以证明您的工作时间和工作内容。
2. 薪资相关证据：工资条（如果有的话）、银行转账记录（即使不完整也需保留）、薪资协商的聊天记录或邮件等，这些可以证明您的收入情况和用人单位拖欠工资的事实。
3. 沟通记录：与雇主或同事关于工作的沟通记录，包括短信、微信、电子邮件等，特别是涉及工作内容、工资支付等关键信息的沟通。
4. 其他证据：如工牌、工作服、同事证言等，这些也能作为辅助证据来证明您的劳动关系和工资权益。

三、与用人单位协商，尝试友好解决

在收集了足够的证据后，您可以尝试与用人单位进行协商，要求支付拖欠的工资并补签劳动合同。在协商过程中，您可以依据相关法律法规，向用人单位表明您的立场和要求。如果用人单位愿意配合，那么问题可能得到快速解决。

四、申请劳动仲裁，维护合法权益

如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。在申请仲裁时，您需要提交详细的仲裁申请书，并附上之前收集的证据材料。仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述进行裁决。请注意，劳动仲裁的申请时效一般为一年，从您知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

五、提起诉讼（如必要），寻求法律救济

如果您对仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要继续提供证据证明自己的主张，并遵循法院的审理程序和要求。法院将根据事实和法律作出判决，维护您的合法权益。

六、寻求法律援助或咨询专业律师

在处理此类纠纷时，您可能会遇到复杂的法律问题。因此，我建议您寻求法律援助机构的帮助或咨询专业律师的意见。他们可以提供专业的法律指导，帮助您更好地维护自己的权益。

七、注意事项

1. 保持冷静：在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
2. 及时行动：一旦发现工资未发放且未签订劳动合同的情况，应尽快采取行动，以免错过最佳维权时机。
3. 保护个人信息：在收集证据和与用人单位沟通的过程中，要注意保护个人信息安全，避免泄露给无关人员。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，随时都可以向我咨询。我会尽我所能为您提供帮助和支持。