针对您提出的问题，即患者去世后家属不同意尸检和不同意做医疗事故鉴定的情况，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，在医疗纠纷中，尸检和医疗事故鉴定是确定死因和判断医疗行为是否存在过错的重要手段。然而，当家属不同意进行这些程序时，我们需要遵循一定的法律和程序规定来处理。
一、关于尸检
尸检的建议与告知：
- 根据《医疗事故处理条例》及相关规定，患者死亡后，若医患双方不能确定死因或对死因有异议，医疗机构有义务向患者近亲属提出尸检建议，并告知其有要求尸检的权利。
- 尸检应当在患者死亡后48小时内进行，若具备尸体冻存条件，可以延长至7日。
家属不同意尸检的处理：
- 若患者家属不同意尸检，医疗机构应要求家属签字确认其不同意尸检的决定。
- 根据规定，若家属不同意或拖延尸检时间超过法定时限，影响对死因的判定，将由不同意或拖延的一方承担责任。这意味着，如果家属坚持不同意尸检，他们可能需要承担因无法确定死因而可能带来的法律后果。
二、关于医疗事故鉴定
医疗事故鉴定的提出：
- 医疗事故鉴定通常是在医患双方对医疗行为是否存在过错存在争议时提出的。
- 鉴定可以由医患双方共同委托，也可以由卫生行政部门或法院指定。
家属不同意医疗事故鉴定的处理：
- 如果家属不同意进行医疗事故鉴定，医疗机构可以尝试与家属进行沟通，解释鉴定的必要性和重要性，以及鉴定结果可能对纠纷解决的影响。
- 若沟通无果，且纠纷无法通过其他方式解决，医疗机构或家属可以选择向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院可能会根据案件需要指定进行医疗事故鉴定。
三、其他建议
加强沟通：
- 医疗机构应加强与家属的沟通，尽量理解家属的顾虑和担忧，并尝试通过协商、调解等方式解决纠纷。
寻求法律援助：
- 如果纠纷复杂或难以解决，医疗机构或家属可以寻求法律援助，咨询专业律师的意见，以更好地维护自己的合法权益。
遵循法律程序：
- 在处理医疗纠纷时，医疗机构和家属都应遵循法律程序，尊重法律判决，避免采取过激行为或非法手段来解决问题。
综上所述，当患者去世后家属不同意尸检和不同意做医疗事故鉴定时，医疗机构应遵循相关法律和程序规定，加强与家属的沟通，尝试通过协商、调解等方式解决纠纷。若纠纷无法解决，可以选择向人民法院提起诉讼，并遵循法律程序进行后续处理。