员工与劳务派遣单位签订合同和普通员工与用工单位签订劳动合同之间存在多方面的区别，具体如下：

1. 合同性质与主体

   • 劳务派遣合同：属于劳务合同的一种特殊形式，它涉及三方关系，即劳动者、劳务派遣单位（用人单位）和用工单位。劳动者首先与劳务派遣单位签订劳动合同，形成劳动关系，然后由劳务派遣单位将劳动者派遣至用工单位工作。
   • 劳动合同：是用人单位与劳动者之间直接确定劳动关系的合同，仅涉及两方主体，即劳动者和用工单位。劳动者直接成为用人单位的内部成员，从事用人单位安排的工作。

2. 合同目的与期限

   • 劳务派遣合同：通常以满足用工单位临时性、辅助性或替代性工作岗位的用工需求为目的。派遣期限可能根据用工单位的需求和派遣协议来确定，多为短期或临时性。
   • 劳动合同：旨在建立稳定的劳动关系，劳动者从事的是用人单位的主营业务相关工作。劳动合同的期限种类多样，包括固定期限、无固定期限和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。

3. 劳动者管理与使用

   • 劳务派遣合同：被派遣劳动者在用工单位的组织管理下从事劳动，但劳动关系存在于劳务派遣单位。用工单位负责日常的工作安排、监督等实际使用事务；而劳务派遣单位则负责劳动者的人事管理，如招聘、合同签订与解除、工资支付、社会保险缴纳等。
   • 劳动合同：劳动者直接接受用人单位的全面管理，包括工作安排、考勤、绩效考核、培训等各个方面。用人单位对劳动者的工作表现、职业发展等负有直接责任。

4. 薪酬福利支付

   • 劳务派遣合同：劳动者的劳动报酬通常由劳务派遣单位支付，但数额和支付方式可能由劳务派遣单位与用工单位在劳务派遣协议中约定。这可能导致劳动者在薪酬福利方面与用工单位的直接员工存在差异，尽管根据法律规定，被派遣劳动者应享有与用工单位同类岗位劳动者同工同酬的权利。
   • 劳动合同：用人单位直接向劳动者支付劳动报酬，工资支付关系简单直接。劳动者依法享受用人单位提供的各种福利待遇，如社会保险、住房公积金、带薪休假等。

5. 法律责任承担

   • 劳务派遣合同：劳务派遣单位和用工单位按法律规定对劳动者承担不同的法律责任。例如，劳务派遣单位负责劳动者的招聘、合同签订、工资支付和社会保险缴纳等；而用工单位则负责提供劳动条件、进行日常管理等。若发生劳动争议或工伤事故，两者可能需根据具体情况承担相应的法律责任。
   • 劳动合同：用工单位对劳动者承担全部法律责任。若发生劳动争议或工伤事故，用工单位需直接面对并承担相应的法律后果。

6. 争议处理

   • 劳务派遣合同：由于涉及三方当事人，争议处理可能更加复杂。一般需先区分争议类型（如劳动合同纠纷还是劳务派遣协议纠纷），再按照相关法律法规进行处理。在协商调解不成的情况下，可能需经仲裁前置程序后，司法机关才能介入。
   • 劳动合同：争议处理相对直接。劳动者与用人单位可协商解决争议，也可依法申请调解、仲裁或提起诉讼。在协商调解不成的情况下，同样需经仲裁前置程序后，司法机关才能介入。

特殊注意事项（针对劳务派遣合同）：

• 劳务派遣单位应明确与劳动者签订劳动合同并缴纳社会保险的法定义务，确保劳动者的合法权益得到保障。
• 劳务派遣协议中应明确约定派遣员工退回方式、工伤事故和劳动纠纷的处理方式及费用分摊等条款，以减少潜在的法律风险。
• 劳务派遣单位和用工单位应严格遵守相关法律法规的规定，确保劳务派遣的合法性和有效性。

举例说明： 假设小张与一家劳务派遣单位签订了劳动合同，并被派遣至某公司工作。在工作中，小张与该公司直接雇佣的员工小李从事相同的工作，但小张的工资由劳务派遣单位支付，且可能因派遣协议的约定而与小李存在差异。若小张在工作中发生工伤事故，他可能需要先向劳务派遣单位报告，并由劳务派遣单位与用工单位协商处理工伤赔偿事宜。而小李若发生工伤事故，则直接由该公司负责处理工伤赔偿事宜。

总结与建议： 员工与劳务派遣单位签订合同和普通员工与用工单位签订劳动合同在多个方面存在显著差异。对于劳动者而言，在选择签订哪种合同时，应充分了解合同性质、目的、期限、薪酬福利、法律责任等方面的信息，并根据自己的需求和职业规划做出明智的选择。对于用人单位而言，应严格遵守相关法律法规的规定，确保劳务派遣的合法性和有效性，并切实保障劳动者的合法权益。若您在劳务派遣或劳动合同方面遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。