在照顾老人23年的情况下，关于遗产能拿百分之多少的问题，无法直接给出一个确定的百分比，因为遗产分配比例受多种因素影响。以下从不同角度进行分析：
法定继承情况：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗产分配原则上应当均等，但继承人协商同意的，也可以不均等。
- 如果照顾老人23年的行为被认定为对老人尽了主要扶养义务，根据法律规定，可以多分遗产。然而，“多分”的具体比例并非固定，而是由法院根据具体情况进行裁量，可能考虑的因素包括扶养的时间长度、扶养的程度、其他继承人的情况等。
遗嘱继承情况：
- 如果老人在生前立有遗嘱，并且遗嘱中明确指定了遗产的分配方式，那么遗产的分配将按照遗嘱进行。
- 在这种情况下，照顾老人23年的行为可能不会直接影响遗产的分配比例，除非遗嘱中特别考虑了这一因素。
实际案例与司法实践：
- 在实际案例中，法院会综合考虑多种因素来确定遗产的分配比例。例如，如果照顾老人的一方在老人晚年生活中承担了主要的照顾责任，而其他继承人则较少参与，法院可能会倾向于给予照顾老人的一方更多的遗产份额。
- 但具体比例仍然因案件而异，无法一概而论。
建议：
- 如果您是照顾老人的一方，并且希望获得更多的遗产份额，建议收集相关证据，如照顾老人的记录、医疗费用支付凭证等，以证明您对老人尽了主要扶养义务。
- 在处理遗产分配问题时，建议与其他继承人进行协商，尽量达成一致意见。如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决争议。
- 鉴于遗产分配问题的复杂性，建议您在处理此类问题时咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。
总结：照顾老人23年并不能直接确定遗产的分配比例，而是需要根据具体情况和法律规定进行综合判断。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。