将中国的鱼苗带到欧洲，若被警察查到，是否会判刑取决于多种因素，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

1. 是否涉及非法进出口或走私：

   • 如果携带的鱼苗属于受保护的物种，或者未经相关部门的许可和检疫，擅自携带出境，可能构成非法进出口或走私行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，走私国家禁止进出口的货物、物品，或者偷逃应缴税额较大等情形，都可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
   • 具体来说，如果鱼苗属于濒危野生动植物种，根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条，非法运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，将受到严厉的刑事处罚。

2. 是否违反检疫规定：

   • 携带鱼苗出境还可能涉及动植物检疫的问题。如果未经检疫或者检疫不合格，擅自携带出境，可能违反《中华人民共和国进出境动植物检疫法》等相关法律法规。虽然这通常不会直接导致刑事处罚，但可能会面临行政处罚，如罚款、没收物品等。然而，如果因违反检疫规定导致严重后果，如疫情扩散等，也可能构成犯罪，面临刑事处罚。

3. 具体情节和后果：

   • 即使构成非法进出口或走私行为，是否判刑以及判刑的轻重还会受到具体情节和后果的影响。例如，如果携带的鱼苗数量较少、价值较低，且没有造成严重后果，可能只会受到较轻的行政处罚或刑事处罚。反之，如果数量较大、价值较高，或者造成了严重后果，如疫情扩散、生态破坏等，则可能面临更严厉的刑事处罚。

建议：

• 在携带任何物品出境前，务必了解并遵守相关的法律法规和检疫规定。
• 如果涉及特殊物品（如受保护的物种、动植物制品等），应提前向相关部门申请许可和检疫证明。
• 如果不确定是否可以携带某种物品出境，最好咨询专业的法律或检疫机构以获取准确的信息和建议。

后续行动：

• 如果您已经携带了鱼苗出境并被警察查到，应积极配合调查，如实说明情况，并尽快寻求法律援助以维护自己的合法权益。
• 如果您计划携带鱼苗出境，但不确定是否合法或如何办理相关手续，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。