在交通事故认定三方责任的情况下，如果原告只起诉了其中两方并开庭，可能会产生以下几种情况：

1. 法院审理范围受限：

   • 法院将仅就原告起诉的两方被告之间的责任进行审理和判决。由于未起诉的第三方未参与诉讼，法院不会主动对其责任进行认定或判决。这意味着，如果事故责任确实涉及三方，而原告仅起诉了两方，那么未被起诉的一方的责任将不会在本次诉讼中得到明确。

2. 判决结果可能不全面：

   • 如果事故责任确实需要三方共同承担，而原告仅起诉了两方，那么判决结果可能无法全面反映事故的真实责任分配。这可能导致原告在获得赔偿后，仍可能因未起诉的第三方的责任而面临后续的法律纠纷或赔偿问题。

3. 未起诉方可能后续被追责：

   • 如果判决后发现未起诉的第三方确实应承担部分责任，原告或已判决承担责任的被告仍有可能在后续通过另行起诉的方式，向未起诉的第三方追偿。但这将增加诉讼成本和时间，且可能面临诉讼时效等法律风险。

4. 对被告的影响：

   • 对于被起诉的两方被告而言，他们可以在诉讼中提出抗辩，包括指出未起诉的第三方也应承担责任。然而，这种抗辩通常不会直接导致法院对未起诉第三方的责任进行认定，但可能作为法院在判决时考虑责任分配的一个因素。

法律建议：

• 全面起诉：如果可能，原告应尽量将所有涉及事故责任的方都列为被告，以确保判决结果的全面性和准确性。
• 及时咨询：在诉讼前或诉讼过程中，如果原告对事故责任分配有疑问或不确定，应及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和诉讼策略。
• 保留证据：无论是否起诉所有涉及方，原告都应妥善保留与事故相关的所有证据，包括事故现场照片、交警认定书、医疗记录等，以备不时之需。

可能产生的法律后果：

• 如果原告因未起诉所有涉及方而导致判决结果不全面，后续可能面临额外的诉讼成本和时间消耗。
• 如果未起诉的第三方确实应承担责任，而原告未在诉讼中主张，那么原告可能无法获得全额赔偿，或需通过另行起诉来追偿。

总结：在交通事故认定三方责任的情况下，原告应尽量全面起诉所有涉及方，以确保判决结果的全面性和准确性。如果因故未能起诉所有方，也应在诉讼过程中充分考虑未起诉方的责任，并妥善保留相关证据，以备后续可能出现的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。