针对您在缓期第一个月骑电动车自行车被抓拍没有戴安全帽的情况，以下是我为您提供的详细解答：
首先，关于是否会被处罚，这主要取决于您所在地区的具体规定和当前的政策执行阶段。以河南省为例，目前该省正在开展“一盔一带”安全守护行动，对于电动自行车骑乘人员未佩戴安全头盔的，主要以教育引导为主，暂不实施处罚，特别是在宣传倡导阶段和劝导查纠阶段的初期。然而，也有地区如山东省，对于初次未规范佩戴安全头盔的骑乘人员，会给予口头警告并责令改正，同时登记相关信息；若再次违反且经责令改正仍拒不改正或者造成危害后果的，则会处以罚款。
针对您的情况，我建议采取以下步骤：
了解当地政策：
- 您可以先通过当地交警部门或相关政府部门的官方网站、公众号等渠道，了解您所在地区对于电动自行车骑乘人员佩戴安全头盔的具体规定和当前政策执行阶段。
核实抓拍情况：
- 如果您确实被抓拍到未佩戴安全头盔，您可以尝试联系当地交警部门，核实抓拍情况的真实性，并了解是否已经产生了相应的处罚记录。
根据政策应对：
- 如果当地政策是以教育引导为主，暂不实施处罚，那么您可能只需要接受交警部门的教育和引导，并承诺今后规范佩戴安全头盔即可。
- 如果当地政策有明确的处罚规定，且您属于初次违反，您可以根据政策规定，向交警部门说明情况，并争取获得口头警告或责令改正的处理，而不是直接罚款。
正确佩戴头盔：
- 无论当地政策如何，为了您的自身安全，我都强烈建议您在骑乘电动自行车时规范佩戴安全头盔。选择符合国家3C认证的头盔，并确保头盔大小适中、覆盖面足够，以提供最佳的保护效果。
关注后续政策变化：
- 政策可能会随着时间和实际情况的变化而调整，因此建议您持续关注当地交警部门或相关政府部门的官方网站、公众号等渠道，以便及时了解最新的政策动态。
额外提醒：
- 如果您对交警部门的处罚决定有异议，您可以根据相关法律法规的规定，向相关部门提出申诉或复议。
- 在处理此类问题时，请保持冷静和理性，与交警部门进行良好的沟通，以便更好地解决问题。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。