针对您提出的“担保函签字是真的但盖章是假的”这一问题，我首先明确结论：这种情况可能会影响担保函的法律效力，具体影响程度需根据实际情况判断。以下是我从不同角度为您进行的分析：
一、法律效力的初步判断
签字与盖章的法律意义：
- 签字：是行为人对其意思表示的一种确认方式，具有法律效力。在担保函中，签字通常代表担保人同意承担担保责任。
- 盖章：在法律上，公章或合同专用章等具有代表公司或组织意志的效力。若担保函上使用的是假章，则可能无法代表担保人的真实意志。
担保函的效力：
- 若担保函上的签字是真实的，且签字人具有相应的民事行为能力，那么签字部分通常是有效的。
- 但盖章是假的，可能意味着担保函在形式上存在瑕疵，这可能会影响担保函的整体法律效力，尤其是当盖章是担保函生效的必要条件时。
二、不同情况下的法律后果
担保人不知情且未受益：
- 如果担保人完全不知情盖章是假的，且没有从该担保行为中受益，那么担保人可能主张担保函无效，不承担担保责任。
- 但需注意，如果担保人未能尽到合理的审查义务（如未核实公章的真实性），可能仍需承担一定的法律责任。
担保人知情或受益：
- 如果担保人知情盖章是假的，或者从该担保行为中受益，那么担保人可能难以主张担保函无效，甚至可能面临法律制裁。
- 在这种情况下，担保人可能需要承担全部或部分的担保责任。
对债权人的影响：
- 对于债权人而言，如果担保函上的盖章是假的，但签字是真实的，债权人可能需要证明其已尽到合理的审查义务，且对盖章的真实性无过错，才能要求担保人承担担保责任。
- 如果债权人无法证明这一点，可能面临无法追偿的风险。
三、法律建议
核实担保函的真实性：
- 对于担保人而言，在签署担保函前，应仔细核实公章的真实性，避免使用假章或未经授权的公章。
- 对于债权人而言，在接受担保函时，也应进行必要的审查，确保担保函的真实性和合法性。
及时采取法律措施：
- 如果发现担保函上的盖章是假的，担保人或债权人应及时采取法律措施，如向公安机关报案、向法院提起诉讼等，以维护自己的合法权益。
咨询专业律师：
- 在处理此类复杂法律问题时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。
最后，我想强调的是，法律问题的处理往往需要根据具体情况进行具体分析。因此，如果您或您身边的人遇到了类似的问题，建议直接向我咨询，以便我能根据您的具体情况提供更准确的法律建议。