在教育退费仲裁过程中，对方（即教育机构或相关责任方）是会知道您提出了仲裁申请的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
仲裁程序的公开性：
- 仲裁程序虽然相较于诉讼程序更为灵活和保密，但它并非完全不公开。在仲裁过程中，双方当事人（即您和教育机构）都需要参与，并提交相关证据和材料。因此，教育机构作为被申请人，自然会知晓您提出了仲裁申请。
仲裁机构的通知义务：
- 仲裁机构在受理您的仲裁申请后，会按照法定程序向被申请人（教育机构）发送仲裁通知书、仲裁申请书副本等文件，告知其已被申请仲裁，并要求其在规定期限内提交答辩状和相关证据。这一过程中，教育机构无疑会得知您提出了仲裁申请。
仲裁过程中的信息交流：
- 在仲裁过程中，双方当事人会进行多次的信息交流和证据交换。这包括提交书面材料、参加庭审、进行口头辩论等。这些活动都要求双方当事人的积极参与，因此教育机构会全程参与并了解仲裁的进展和您的诉求。
仲裁裁决的公开性（有限）：
- 虽然仲裁裁决本身通常不会像法院判决那样公开刊登在报纸或网络上，但仲裁裁决的结果（如是否支持您的退费请求）是会告知双方当事人的。此外，如果仲裁裁决涉及公共利益或需要执行，也可能在特定情况下被公开。不过，就您关心的“对方是否会知道”这一问题而言，仲裁裁决的结果肯定会告知教育机构。
法律建议：
- 如果您决定通过仲裁途径解决教育退费问题，应做好心理准备，即教育机构会知晓您的仲裁申请。这并不影响您维护自身合法权益，因为仲裁是一种合法、有效的争议解决方式。
- 在仲裁过程中，您应积极配合仲裁机构的工作，按时提交证据和材料，参加庭审等活动。同时，您也可以寻求专业律师的帮助，以提高仲裁的效率和成功率。
- 如果您对仲裁程序或相关法律问题有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。