将房子租给别人开麻将馆是否犯法，以及房东不知情是否犯法，这需要根据具体情况来判断。以下是对此问题的全面分析：
不违法的情况：
- 如果租客在出租房内只是与亲朋好友进行正常的娱乐活动，如打麻将，且输赢的财物量较小，这属于民间娱乐行为，不构成违法。
- 在这种情况下，房东出租房屋的行为也是合法的，不会因此承担任何法律责任。即使房东不知情，也不会因此涉及违法。
违法的情况：
- 若租客利用出租房组织他人进行赌博活动，无论是从中抽头渔利还是开设赌场，都属于违法行为。
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条的规定，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。
- 若涉及开设赌场等更严重的刑事犯罪，处罚将更加严厉，可能包括刑事处罚和更高的罚款。
- 房东的责任：如果房东明知租客有违法犯罪行为却仍然提供房屋，将可能因提供场所而承担相应的法律责任。但若房东确实不知情，且没有证据表明房东应当知情，那么房东通常不会因此承担法律责任。然而，一旦房东发现租客有违法犯罪行为，应立即采取措施制止，并及时向公安机关报告，以避免自身陷入法律风险。
总结与建议：
- 作为房东，在出租房屋时，有责任了解租客的使用用途，确保房屋不被用于违法犯罪活动。这可以通过在租赁合同中明确约定房屋用途、定期检查房屋使用情况等方式来实现。
- 若房东发现租客有违法犯罪行为，应立即制止并向相关部门报告。这不仅是法律义务，也是保护自身合法权益的重要措施。
- 房东也应加强法律意识，了解相关法律法规，以确保自己的合法权益不受侵害。例如，可以了解《中华人民共和国治安管理处罚法》等相关法律法规中关于赌博和提供赌博场所的规定。
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