结论：债权人查封以您儿子名字开办的公司是否合法，需根据具体情况判断，主要看公司财产是否独立于您的个人财产，以及您是否存在利用公司逃避债务的行为。
分析说明：
公司财产独立性原则：
- 根据《公司法》的相关规定，公司是企业法人，有独立的法人财产，享有法人财产权。公司以其全部财产对公司的债务承担责任。
- 如果您以儿子的名义开办公司，且公司财产完全独立于您的个人财产，没有混同，那么公司的财产不应被用于偿还您的个人债务。在此情况下，债权人查封公司财产的行为可能是不合法的，因为这侵犯了公司的独立财产权。
利用公司逃避债务的情况：
- 如果您存在利用公司逃避个人债务的行为，例如将个人财产转移至公司名下以规避债务，或者公司财产与您的个人财产存在混同，那么债权人可能有权要求查封公司财产以偿还您的个人债务。
- 在这种情况下，即使公司是以您儿子的名义开办的，但由于您实际上控制着公司财产，且该财产被用于逃避债务，因此债权人查封公司财产的行为可能是合法的。
具体操作与法律程序：
- 债权人要查封公司财产，通常需要先获得法院的判决或裁定，确认您对公司财产有不当处理或逃避债务的行为。
- 如果债权人未经法律程序擅自查封公司财产，公司或您儿子（作为公司名义上的所有者）有权向法院提起诉讼，要求撤销查封并赔偿损失。
行动建议：
- 核实公司财产独立性：首先，您需要核实公司财产是否完全独立于您的个人财产，没有混同。这可以通过审查公司账目、银行流水等财务资料来确认。
- 咨询专业律师：如果您对债权人查封公司财产的行为有异议，或者担心自己的权益受到侵害，建议尽快咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况，提供针对性的法律建议和帮助。
- 准备相关证据：在咨询律师的同时，您需要准备相关证据来支持自己的主张，例如公司财务资料、合同协议等。这些证据将有助于律师更好地了解案情，并为您提供有效的法律支持。
后续思考：
- 如果公司财产确实独立于您的个人财产，且您没有利用公司逃避债务的行为，那么您可以考虑通过法律途径维护公司的合法权益。
- 如果公司财产与您的个人财产存在混同，或者您确实存在利用公司逃避债务的行为，那么您需要认真考虑如何解决债务问题，并避免进一步的法律纠纷。在任何情况下，都建议您保持与债权人的沟通，并寻求和解或协商解决方案。