在非法经营烟草专卖品的案件中，若既有购买价格又有销售价格，定罪时主要依据的是非法经营的数额或违法所得的数额，而非单纯依据购买价格或销售价格。以下是详细分析：
一、非法经营罪的定罪标准
根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条以及《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（二）》的相关规定，非法经营烟草专卖品，若满足以下条件之一，即应立案追诉：
- 非法经营数额在五万元以上：这里的非法经营数额，通常指的是销售金额，即行为人通过非法经营烟草专卖品所获得的总收入。在既有购买价格又有销售价格的情况下，定罪时主要关注的是销售价格，因为销售价格直接反映了非法经营的规模和危害程度。
- 违法所得数额在二万元以上：违法所得数额是指行为人通过非法经营烟草专卖品所获得的纯利润。在计算违法所得时，可能会涉及到购买成本和销售价格的差额，但定罪时并非单纯依据购买价格或销售价格，而是依据两者的差额（即利润）来判定。
- 非法经营卷烟二十万支以上：这是针对非法经营卷烟数量的具体标准，与购买价格或销售价格无直接关联。
- 曾因非法经营烟草专卖品三年内受过二次以上行政处罚，又非法经营且数额在三万元以上：这是针对有前科的行为人的特殊标准，同样与购买价格或销售价格无直接关联。
二、“情节特别严重”的认定
依据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理非法生产、销售烟草专卖品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，若非法经营数额在二十五万元以上或违法所得数额在十万元以上，或非法经营卷烟一百万支以上，则视为“情节特别严重”。在这些情况下，定罪和量刑都会更加严厉。
三、实际判刑中的考量因素
在实际判刑过程中，法院会综合考虑多种因素，包括但不限于：
- 涉案金额：即非法经营数额或违法所得数额的大小。
- 犯罪情节：如非法经营的持续时间、方式、手段等。
- 犯罪人的主观故意：即行为人是否明知自己的行为是违法的，仍故意为之。
- 是否有前科：即行为人是否曾因非法经营烟草专卖品受过行政处罚或刑事处罚。
- 是否自首、立功：即行为人是否有自首、立功等情节，这些情节可能会影响量刑的轻重。
四、建议
- 严格遵守法律法规：非法经营烟草专卖品是严重的违法行为，不仅可能面临刑事处罚，还可能对个人的声誉和未来产生严重影响。因此，建议广大民众严格遵守国家烟草专卖管理法律法规，切勿触碰法律红线。
- 及时咨询专业律师：如果您或您身边的人涉及非法经营烟草专卖品的案件，建议及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。作为专业律师，我能够为您提供有专业深度的解释和全面的法律建议。
综上所述，非法经营烟草专卖品的定罪主要依据的是非法经营的数额或违法所得的数额，而非单纯依据购买价格或销售价格。在实际判刑过程中，法院会综合考虑多种因素来确定最终的刑罚。因此，建议您严格遵守法律法规，避免涉及此类违法行为。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询。