结论：转让摊位后对方收款即消失的行为，可能构成违法甚至犯罪，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、民事违约角度

1. 合同关系：若您与对方就摊位转让签订了书面或口头合同，明确约定了转让价格、支付方式、交付时间等条款，对方收款后消失，显然违反了合同约定。

2. 违约责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求对方继续履行合同（如交付摊位）或赔偿因违约造成的损失。

二、刑事诈骗角度

1. 诈骗行为：如果对方在转让摊位过程中，虚构事实、隐瞒真相（如谎称摊位有合法经营权、无纠纷等），骗取您的钱财后消失，且数额较大，其行为可能构成诈骗罪。

2. 刑事责任：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

三、实际操作建议

1. 收集证据：首先，您应尽可能收集与对方交易的相关证据，如合同、转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明对方存在违约或诈骗行为。

2. 协商解决：在证据充分的情况下，您可以尝试与对方协商解决，要求对方继续履行合同或赔偿损失。如果对方拒绝协商或无法联系，您可以考虑采取法律手段。

3. 报警处理：如果您认为对方的行为涉嫌诈骗，且数额较大，建议您立即向当地公安机关报案，并提供相关证据。公安机关将依法进行调查处理。

4. 提起诉讼：如果对方的行为构成违约，但您不希望报警处理，或者报警后公安机关认为不构成犯罪，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方承担违约责任并赔偿损失。

总结与建议：转让摊位后对方收款即消失的行为，可能涉及民事违约和刑事诈骗两个层面。建议您根据实际情况收集证据，并考虑与对方协商、报警处理或提起诉讼等解决方式。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。