针对您提出的“民营企业老板挪用资金达到多少就可以立案”的问题，这实际上涉及到的是挪用资金罪的立案标准。首先，需要明确的是，民营企业老板挪用本单位资金的行为，并不构成挪用公款罪，因为挪用公款罪特指国家工作人员利用职务上的便利挪用公款的行为。而民营企业老板挪用资金，更可能构成的是挪用资金罪。
关于挪用资金罪的立案标准，根据2022年4月6日最高人民检察院、公安部发布的《关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（二）》第七十六条，以及《中华人民共和国刑法》第二百七十二条的规定，公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务便利，挪用本单位资金归个人使用或借贷给他人，涉嫌下列情形之一的，应予立案追诉：
具体解释如下：
数额在五万元以上，且超过三个月未还：这意味着，如果民营企业老板挪用了五万元或以上的资金，并且这笔资金在三个月内没有归还给单位，那么就构成了挪用资金罪，可以立案追诉。
数额在五万元以上，进行营利活动：如果民营企业老板挪用了五万元或以上的资金，并且用这笔资金进行了营利活动，比如投资、炒股等，那么也构成了挪用资金罪，可以立案追诉。
数额在三万元以上，进行非法活动：如果民营企业老板挪用了三万元或以上的资金，并且用这笔资金进行了非法活动，比如赌博、贩毒等，那么同样构成了挪用资金罪，可以立案追诉。
此外，还需要注意的是，“数额较大”和“数额巨大”的界定。一般来说，“数额较大”的起点通常指挪用本单位资金五千元至二万元以上的，但具体立案标准中明确的是五万元或三万元作为特定情形的起点；“数额巨大”的起点则是指挪用本单位资金十五万元至二十万元以上的，这会影响到量刑的轻重。
法律责任方面，根据《中华人民共和国刑法》第二百七十二条的规定，挪用本单位资金数额较大、超过三个月未还，或虽未超过三个月但数额较大且进行营利活动，或进行非法活动的，处三年以下有期徒刑或者拘役；挪用本单位资金数额巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑；数额特别巨大的，处七年以上有期徒刑。
建议方面，由于具体的立案标准可能会因地区、案情等因素有所不同，因此，一旦发现民营企业老板有挪用资金的行为，建议尽快向当地的执法机构报案，并寻求专业的法律咨询，以确保合法权益得到妥善处理。
综上所述，民营企业老板挪用资金达到上述特定数额和情形时，就可以立案追诉。希望这个解答能够帮助您更好地理解挪用资金罪的立案标准。