核心结论：若遇到不合格产品销售且着急发货的情况，必须立即停止发货行为，并采取补救措施，否则可能面临法律责任和商业风险。以下是具体分析和建议：

1. 法律风险分析

• 产品质量责任：根据《中华人民共和国产品质量法》第四十条，销售者不得销售不合格产品。若已销售，需承担修理、更换、退货等责任；造成损害的，还需赔偿损失。
• 合同违约风险：若销售合同明确约定产品质量标准，发货不合格产品构成违约，买方有权要求解除合同、赔偿损失，甚至追究违约责任。
• 行政处罚风险：市场监管部门可依据《产品质量法》第四十九条至第五十二条，对销售不合格产品的行为处以没收违法所得、罚款（货值金额50%至3倍），甚至吊销营业执照。
• 刑事责任风险：若不合格产品造成严重后果（如人身伤害、重大财产损失），可能触犯《刑法》第一百四十条（生产、销售伪劣产品罪），最高可处无期徒刑。

2. 紧急处理步骤

• 立即停止发货：无论合同压力多大，必须暂停所有不合格产品的出库和运输，避免风险扩大。
• 隔离问题产品：对已生产但未发货的不合格产品进行封存，防止混入合格品中再次流入市场。
• 通知相关方：
  • 买方：如实告知产品不合格情况，协商解决方案（如更换、退货、折扣等），避免买方以“欺诈”为由主张三倍赔偿（《消费者权益保护法》第五十五条）。
  • 监管部门：若产品已流入市场，需主动向市场监管部门报告，配合召回，降低行政处罚风险。
• 内部调查与整改：
  • 排查不合格原因（如原材料、生产工艺、检测环节），制定整改措施并留存记录。
  • 对涉事员工进行培训或追责，完善质量管理体系（如通过ISO 9001认证）。

3. 后续法律合规建议

• 完善合同条款：在销售合同中明确产品质量标准、验收方式、违约责任，避免模糊表述。
• 建立质检流程：设置出厂前抽检或全检环节，保留检测报告作为合规证据。
• 购买产品责任险：转移因产品质量问题引发的赔偿风险，尤其适用于高风险行业（如食品、医疗器械）。
• 定期法律审计：邀请律师审查生产、销售流程，确保符合《产品质量法》《消费者权益保护法》等法规。

4. 特殊情况处理

• 若买方坚持要求发货：
  • 要求买方书面确认“已知产品不合格仍要求发货”，并明确免责条款（但需注意，此类条款可能因违反法律强制性规定而无效）。
  • 优先协商更换合格产品，避免法律纠纷。
• 若已发货且无法追回：
  • 立即启动召回程序，通过公告、邮件等方式通知买方退还产品。
  • 保留召回证据（如物流记录、买方确认函），减轻后续责任。

总结：不合格产品发货无异于“埋雷”，短期赶工可能带来长期法律和商业代价。建议优先通过协商、整改化解风险，必要时咨询我进一步分析具体案情，制定应对方案。