结论：在刑事案件中，若证人不提供手机密码，警方能否提取微信转账记录和银行流水需分情况讨论，具体如下：

1. 关于微信转账记录的提取
   微信转账记录属于电子数据，通常存储在腾讯公司的服务器中。根据《刑事诉讼法》第54条，警方在立案后，可依法向腾讯公司调取相关数据，无需依赖证人手机密码。但若需通过手机本地缓存获取记录（如未同步的聊天记录），则可能因无法解锁手机而受限。此时，警方可通过技术手段（如数据恢复）或申请司法鉴定解决，但需符合法定程序（如取得搜查令、技术侦查决定书等）。

2. 关于银行流水的提取
   银行流水由金融机构保管，警方可直接依据《刑事诉讼法》第54条，向银行出具调取证据通知书，银行有义务配合提供，无需证人同意或提供手机密码。此过程与证人是否配合无关，属于法定协助义务范畴。

关键程序要求：

• 警方调取数据需严格遵循《刑事诉讼法》程序，如出示工作证件、调取证据通知书等。
  
• 若涉及技术侦查措施（如破解手机密码），需经设区的市一级以上公安机关负责人批准，并制作技术侦查决定书。
  
• 证人拒绝配合可能面临训诫、拘留等强制措施（《刑事诉讼法》第193条），但不影响警方通过其他合法途径调取证据。

建议：
若您作为证人被要求提供手机密码，可明确告知警方您愿意配合法定程序（如协助调取服务器数据），但对解锁手机存在顾虑（如隐私权）。警方应优先通过合法途径调取证据，而非强制要求证人提供密码。如有疑问，可直接向我咨询具体程序细节。