结论：合同之外的工作内容出错是否要罚款，需分情况讨论，主要取决于双方约定、法律规定以及过错程度等因素。具体分析如下：

1. 双方有明确约定的情况
   如果双方在合同中或通过补充协议、口头约定（有证据证明）等方式，明确约定了合同外工作内容的范围、标准以及出错时的责任承担方式（包括罚款），那么应当按照约定执行。但需注意，罚款的约定需符合法律法规的强制性规定，例如不能违反《劳动合同法》中关于用人单位不得随意克扣劳动者工资的规定（若涉及劳动关系），也不能违反《民法典》中关于违约金过高可请求调整的规定。

2. 双方无明确约定的情况
   如果双方未就合同外工作内容的出错责任进行明确约定，则需根据以下原则处理：

   • 过错原则：根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，若因一方过错导致合同外工作内容出错，过错方需承担相应的赔偿责任，但赔偿范围通常限于实际损失，而非“罚款”。
     
   • 公平原则：若双方均无过错，或过错程度相当，可根据公平原则协商分担损失，但不得强制要求一方支付“罚款”。
     
   • 行业惯例或交易习惯：若存在行业惯例或双方长期形成的交易习惯，且不违反法律法规的强制性规定，可参照执行，但仍需以实际损失为限。

3. 涉及劳动关系的情况
   若合同外工作内容属于劳动者在用人单位安排下的额外任务，且出错导致用人单位损失，用人单位能否“罚款”需严格依法处理：

   • 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。
     
   • 关键点：用人单位无权自行设定“罚款”制度，只能通过扣除工资（有限额）或要求赔偿实际损失的方式追责。

建议：

• 若您是雇主，建议在合同或规章制度中明确合同外工作内容的范围、标准及责任承担方式，并确保符合法律法规；若需追责，优先通过协商或法律途径解决，避免随意“罚款”。
  
• 若您是员工，遇到合同外工作内容出错被“罚款”的情况，可先核对公司规章制度是否合法、罚款是否超出法定限额；若存在争议，可收集证据（如合同、工作记录、罚款通知等）通过劳动仲裁或诉讼维权。
  

如有进一步疑问，欢迎随时向我咨询。