非法经营罪的行为主要包括以下几种，并且其定罪程序遵循一定的法律流程：
一、非法经营罪的主要行为类型
未经许可经营专营、专卖物品或其他限制买卖的物品
- 这包括烟草专卖品、食盐、药品等由国家专营或限制买卖的物品。未经相关行政主管部门许可，无生产、批发、零售等相应许可证，擅自进行此类物品的经营活动，即构成非法经营罪。例如，未经烟草专卖行政主管部门许可，擅自生产、批发、零售烟草制品，或者擅自经营食盐的批发、零售等业务，达到情节严重的标准，均属于此类行为。
买卖进出口许可证、进出口原产地证明及其他经营许可证或批准文件
- 进出口许可证、原产地证明等是货物、技术进出口及确定原产国别的法定凭证。非法买卖这些证件，破坏了国家的对外贸易管理制度和市场秩序。同样，非法买卖药品经营许可证等其他经营许可证或批准文件，也构成非法经营罪。
未经批准非法经营证券、期货、保险业务或非法从事资金支付结算业务
- 未获证监会等相关部门批准，擅自开展证券经纪、承销与保荐等证券业务，或非法从事期货经纪、投资咨询等期货业务，以及没有保险经营资质却开展保险业务的，均触犯本罪。此外，非法从事资金支付结算业务，如“地下钱庄”通过虚构交易等方式提供非法资金支付结算服务，也属此类。
其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为
- 这是一个兜底条款，涵盖了诸多未明确列举但同样严重扰乱市场秩序的行为。例如，在疫情防控期间囤积居奇、哄抬防护用品价格牟取暴利；非法从事出版物的出版、印刷、复制、发行业务；非法从事传销活动、彩票交易；倒卖国家禁止或限制进口的废弃物；垄断货源、哄抬物价、囤积居奇；倒卖外汇、执照以及有伤风化的物品；擅自经营国际电信业务或涉港澳台电信业务进行营利活动等。
二、非法经营罪的定罪程序
非法经营罪的定罪程序主要遵循以下步骤：
立案侦查
- 公安机关在接到报案、控告、举报或自行发现犯罪事实后，认为有犯罪事实需要追究刑事责任时，会立案进行侦查。
调查取证
- 公安机关会依法对犯罪嫌疑人进行讯问，收集、调取犯罪嫌疑人有罪或者无罪、罪轻或者罪重的证据材料。这包括物证、书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人供述和辩解、鉴定意见、勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录以及视听资料、电子数据等。
审查起诉
- 公安机关侦查终结后，会将案件移送人民检察院审查起诉。人民检察院会审查案件是否符合起诉条件，包括犯罪事实是否清楚，证据是否确实、充分，犯罪性质和罪名的认定是否正确等。
审判定罪
- 人民法院在受理案件后，会依法进行审理，并根据犯罪事实、性质、情节和对社会的危害程度，依照刑法的有关规定作出判决。如果犯罪嫌疑人被认定构成非法经营罪，且情节严重，将受到相应的刑事处罚。
总结与建议：
非法经营罪是一种严重扰乱市场秩序的行为，其表现形式多样，涵盖范围广泛。无论是未经许可经营专营物品，还是非法买卖经营许可证件，亦或是擅自从事金融、电信等业务，只要达到情节严重的标准，都将受到法律的严惩。因此，我建议各类市场主体严格遵守国家法律法规，合法合规经营，以避免触碰法律红线。如果您或您身边的人涉及非法经营罪的相关问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。