结论：司机在开车中接电话并靠边打着双闪停车，是否构成违法停车，需根据具体情况判断，若停车地点符合规定且未妨碍其他车辆和行人通行，则一般不构成违法停车；若停车地点不符合规定或妨碍了其他车辆和行人通行，则可能构成违法停车。
分析说明：
违法停车的定义：
- 违法停车通常指的是车辆在禁止停车的地点或违反停车规定停车的行为。这包括但不限于在消防通道、人行横道、交叉路口等禁止停车的区域停车，以及未按照规定的停车方式、时间等停车。
靠边停车并打双闪的情况：
- 司机在开车中接电话，选择靠边停车并打双闪，这一行为本身表明司机有停车的意图，并且采取了相应的警示措施（打双闪）。然而，是否构成违法停车，关键在于停车的地点和是否妨碍了其他车辆和行人的通行。
停车地点的合规性：
- 如果司机选择的停车地点是允许临时停车的，如路边停车位、停车场等，并且停车时未妨碍其他车辆和行人的通行，那么这一行为一般不构成违法停车。
- 如果司机选择的停车地点是禁止停车的，如消防通道、人行横道等，或者停车时妨碍了其他车辆和行人的通行，那么这一行为就可能构成违法停车。
相关法律法规：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，车辆应当在规定的地点停放，禁止在人行道上停放机动车（施划的停车泊位除外）。在道路上临时停车的，不得妨碍其他车辆和行人通行。
- 如果司机因接电话而临时停车，但未按照规定停放车辆或妨碍了其他车辆和行人的通行，那么根据法律规定，可能会受到相应的处罚，如罚款、扣分等。
特殊场景：
- 在紧急情况下，如司机突发疾病、车辆故障等，需要立即停车的，可以不受上述停车规定的限制。但在此情况下，司机也应尽量选择不妨碍其他车辆和行人通行的地点停车，并开启危险报警闪光灯（双闪）以警示其他车辆。然而，接电话并不属于紧急情况的范畴，因此不能以此为由随意停车。
行动建议：
- 司机在开车过程中应尽量避免接打电话，以确保行车安全。如果确实需要接电话，应选择安全的地方停车后再接听。
- 如果因特殊情况需要临时停车，应确保停车地点符合规定且未妨碍其他车辆和行人的通行。同时，开启危险报警闪光灯（双闪）以警示其他车辆。
- 如果不确定停车地点是否合规或是否妨碍了其他车辆和行人的通行，可以寻求交警的帮助或咨询相关法律专业人士。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会为你提供专业且全面的法律解答。