装监控对着别人摆摊，是否构成侵犯个人隐私，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、隐私权的定义与法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权。隐私权是指自然人享有的私人生活安宁与私人信息秘密依法受到保护，不被他人非法侵扰、知悉、搜集、利用和公开的一种人格权。摆摊行为虽然发生在公共场所，但摊主仍享有合理的隐私期待，即其摆摊活动不应被无端监视或记录。
二、侵犯隐私权的构成要件
未经同意的监视行为：
- 如果安装监控的行为未经摊主同意，且监控设备直接对准摊位，记录了摊主的日常经营活动、顾客信息等，这可能构成对摊主隐私权的侵犯。
监控内容的合理性与必要性：
- 监控的目的是否合理且必要也是判断是否构成侵权的重要因素。例如，如果监控是为了维护公共安全或防止犯罪，且监控范围仅限于公共区域，未过度侵入摊主的私人空间，那么可能不构成侵权。然而，如果监控纯粹出于个人兴趣或恶意，且对摊主造成了不必要的困扰或损害，那么更可能构成侵权。
监控行为的公开性与传播性：
- 如果监控视频被公开传播或用于其他非原定目的，如发布到网络上供人观看，这无疑会加剧对摊主隐私权的侵犯。因为这种行为不仅侵犯了摊主的隐私权，还可能对其名誉权、肖像权等造成损害。
三、不构成侵犯隐私权的例外情况
公共安全与秩序维护：
- 在某些情况下，如为了维护公共安全或秩序，相关部门可能需要在公共场所安装监控设备。但这种情况下，监控设备的安装和使用应遵循严格的法律规定和程序，确保不侵犯公民的合法权益。
摊主同意或知情：
- 如果摊主事先同意或知情监控设备的安装和使用，且监控范围、目的等均符合双方约定，那么这种行为通常不构成侵权。
四、法律建议与应对措施
与安装监控者沟通：
- 如果摊主发现有人安装监控对着自己的摊位，首先可以尝试与安装监控者进行沟通，了解其安装监控的目的和范围，并表达自己的关切和不满。
寻求法律援助：
- 如果沟通无果，摊主可以寻求法律援助，向我咨询相关法律问题，了解自己的权益和维权途径。
报警或提起诉讼：
- 如果监控行为确实侵犯了摊主的隐私权，且造成了实际损害，摊主可以向警方报案或向人民法院提起诉讼，要求侵权方承担相应的法律责任。
总结来说，装监控对着别人摆摊是否构成侵犯个人隐私，需根据监控的目的、范围、是否经同意以及是否造成实际损害等因素综合判断。如果摊主认为自己的隐私权受到了侵犯，应及时采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。