非法买卖水产品是否构成犯罪，需根据具体情况判断，一般情况下，若达到刑事立案标准，则构成犯罪。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律定性角度

根据《中华人民共和国刑法》第三百四十条的规定，违反保护水产资源法规，在禁渔区、禁渔期或者使用禁用的工具、方法捕捞水产品，情节严重的，构成非法捕捞水产品罪。虽然该条款直接规定的是非法捕捞行为，但非法买卖水产品往往与非法捕捞行为紧密相连，构成非法捕捞水产品罪的共犯或者单独构成其他犯罪（如掩饰、隐瞒犯罪所得罪，如果明知是非法捕捞的水产品而进行买卖）。

此外，如果非法买卖的水产品属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品，那么根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定，可能构成危害珍贵、濒危野生动物罪。

二、情节严重程度角度

非法买卖水产品是否构成犯罪，还取决于情节的严重程度。一般来说，如果非法买卖的水产品数量较大、价值较高，或者对水产资源造成了严重破坏，那么更有可能被认定为犯罪。具体来说，以下情形可能被视为情节严重：

1. 数量或价值较大：非法买卖的水产品数量达到一定标准，或者价值达到一定数额，可能构成犯罪。
2. 在禁渔区、禁渔期买卖：在禁渔区、禁渔期内非法买卖水产品，由于此时水产资源处于保护期，因此这种行为更可能被视为情节严重。
3. 使用禁用工具或方法捕捞后买卖：如果非法买卖的水产品是使用禁用的工具或方法捕捞的，那么这种行为也更容易被认定为犯罪。
4. 造成严重后果：如非法买卖行为导致水产资源严重破坏、生态环境恶化等后果，也可能被视为情节严重。

三、法律后果角度

如果非法买卖水产品构成犯罪，将面临严厉的法律后果。根据犯罪的具体情节和性质，可能面临以下处罚：

1. 有期徒刑：根据犯罪情节的严重程度，可能被判处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金；情节特别严重的，可能被判处三年以上七年以下有期徒刑。
2. 罚金：除了有期徒刑外，还可能被并处或者单处罚金。
3. 没收财产：在特定情况下，如犯罪所得巨大或者对水产资源造成特别严重破坏的，还可能被没收财产。

四、实际案例参考

在实际案例中，非法买卖水产品的行为往往与非法捕捞行为交织在一起。例如，有人可能在禁渔期内使用禁用的工具捕捞水产品，然后将这些水产品非法出售给他人。在这种情况下，捕捞者和购买者都可能构成犯罪。捕捞者可能构成非法捕捞水产品罪，而购买者如果明知是非法捕捞的水产品而进行购买，则可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。

建议：如果你或者你身边的人涉及非法买卖水产品的行为，一定要及时咨询专业律师（即我，王国江律师，专注于经济纠纷、刑事辩护领域），了解具体的法律后果和应对策略。同时，也要增强法律意识，遵守相关法律法规，共同保护我们的水产资源和生态环境。