结论：车停路边被洒水工程车喷坏了车衣，您是有权要求索赔的。下面我将从多个角度为您详细分析。
一、法律责任分析
侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，洒水工程车在作业过程中，如果未尽到合理的注意义务，导致您的车衣被喷坏，那么该工程车的操作人员或所属单位就构成了对您财产权的侵害，应当承担相应的赔偿责任。
过错认定：
- 要确定洒水工程车是否构成侵权，关键在于判断其是否存在过错。这通常需要考虑洒水作业是否按照规定的路线、时间进行，是否采取了必要的防护措施以避免对周边车辆造成损害，以及在发现损害后是否及时采取了补救措施等因素。
二、索赔流程与建议
收集证据：
- 在要求索赔前，您需要收集相关证据以证明洒水工程车确实喷坏了您的车衣。这包括但不限于现场照片、视频监控录像、目击者证言等。同时，您还需要保留好车衣的购买凭证、维修发票等，以证明您的实际损失。
与责任方协商：
- 在收集到足够证据后，您可以先尝试与洒水工程车的操作人员或所属单位进行协商，要求其承担赔偿责任。在协商过程中，您可以出示相关证据，并明确提出您的索赔要求。
寻求法律途径：
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向当地的人民调解委员会申请调解，或者向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交相关证据，并证明洒水工程车存在过错且该过错与您的损害之间存在因果关系。
三、注意事项
及时行动：
- 在发现车衣被喷坏后，您应尽快采取行动，收集证据并与责任方协商。因为随着时间的推移，证据可能会灭失或变得难以收集，这将对您的索赔造成不利影响。
合理索赔：
- 在提出索赔要求时，您应确保索赔金额合理且基于实际损失。如果索赔金额过高或缺乏依据，可能会被责任方拒绝或导致诉讼失败。
保持冷静与理性：
- 在处理此类纠纷时，您应保持冷静与理性，避免与责任方发生不必要的冲突或争执。通过合法途径来维护自己的权益是最有效且最稳妥的方式。
如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。