结论：车祸中对方全责，且最终导致器官衰竭死亡的，受害者家属有权要求赔偿。赔偿的范围和金额将依据具体情况和相关法律规定来确定。

详细分析：

1. 责任认定：

   • 在车祸中，如果对方被认定为全责，那么对方就需要承担因事故导致的全部法律责任，包括赔偿受害者因事故产生的所有合理损失。

2. 赔偿范围：

   • 医疗费用：包括受害者因事故受伤后接受的所有医疗救治费用，如住院费、手术费、药品费等。若受害者因器官衰竭需要长期治疗或特殊医疗手段，这些费用也应纳入赔偿范围。
   • 丧葬费用：如果受害者因事故不幸去世，其家属有权要求赔偿丧葬费用，包括遗体处理、火化、墓地等费用。
   • 死亡赔偿金：根据受害者的年龄、收入、家庭状况等因素，家属还有权要求赔偿死亡赔偿金，以弥补因受害者去世而给家庭带来的经济损失和精神痛苦。
   • 其他损失：如受害者因事故导致的误工费、护理费、营养费、交通费等，以及家属因处理事故和丧葬事宜而产生的合理费用，也应纳入赔偿范围。

3. 法律程序：

   • 家属应首先与对方或对方的保险公司进行协商，尝试达成赔偿协议。
   • 如果协商无果，家属可以向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，法院将根据事故责任认定、受害者损失情况等因素，判决对方应赔偿的金额。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果受害者本身存在某些疾病或健康状况，且这些疾病或状况与事故导致的器官衰竭之间存在因果关系，那么在赔偿时可能需要考虑这一因素。但一般来说，只要事故是导致受害者器官衰竭的直接或主要原因，对方就应承担相应的赔偿责任。

建议：

• 家属在处理此类事故时，应尽快收集相关证据，如事故现场照片、医疗记录、证人证言等，以证明对方的责任和受害者的损失。
• 同时，家属也可以咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助，确保自己的权益得到充分保障。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为你服务。