是否需要看守别人帮自己家造房子，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若施工方为专业团队且签订书面合同，通常无需全程看守
   根据《民法典》第七百七十条，承揽合同中定作人（房主）的主要义务是支付报酬和提供必要协助。若已与施工方签订书面合同，明确约定施工范围、工期、质量标准及违约责任（如材料浪费、工期延误的赔偿条款），则施工方需自行承担施工过程中的管理责任。此时房主无需全程在场，但建议定期抽查施工进度和质量，例如每周检查1-2次，重点确认材料使用是否符合约定（如钢筋规格、水泥标号）、隐蔽工程（如地基、管线铺设）是否合规。

2. 若施工方为个人或非专业团队，建议安排人员看守
   根据《民法典》第七百七十二条，承揽人（施工方）需以自己的设备、技术和劳力完成工作。若施工方为个人或临时拼凑的队伍，可能存在技术不足、管理混乱的风险（如材料被盗、施工安全漏洞）。此时建议：

   • 每日至少1次现场巡查：重点检查施工安全措施（如脚手架稳固性、工人是否佩戴安全帽）、材料保管情况（如水泥是否受潮、钢材是否锈蚀）；
     
   • 关键节点必须到场：如地基浇筑、主体结构封顶等，需确认施工符合设计图纸要求，避免后期出现质量问题难以追责。

3. 若涉及特殊施工内容（如高空作业、危险工程），必须安排专人监督
   根据《安全生产法》第四十六条，生产经营单位（施工方）对安全生产负主体责任，但房主作为发包方若未尽到安全提醒义务，可能承担连带责任。例如：

   • 若施工涉及3米以上高空作业，需确认施工方是否设置防护网、工人是否系安全带；
     
   • 若使用大型机械（如挖掘机、塔吊），需检查操作人员是否持证上岗、设备是否定期检修。
     建议：此类工程期间，房主或委托的代理人需全程在场监督，并留存施工日志、照片等证据，以备纠纷时使用。

总结：是否看守需结合施工方资质、合同约定、工程风险综合判断。若仍有疑问（如如何起草施工合同、如何固定证据），可直接向我提问，我会结合具体场景为您详细解答。