结论：企业转账给政府官员但未收款且已转回，是否构成犯罪并需承担刑事责任，需根据具体情况判断。若转账行为本身不涉及其他违法犯罪活动，且资金未被官员实际使用或控制，一般不构成犯罪；但若转账行为背后存在行贿意图或其他违法犯罪活动，即使资金已转回，也可能面临法律责任。
详细分析：
转账行为本身不构成犯罪的情况：
- 如果企业转账给政府官员的行为是出于误解、误操作或其他非违法犯罪目的，且资金在转账后很快被退回，没有造成任何实际损失或影响，同时也没有证据表明企业或相关人员有行贿等违法犯罪意图，那么这种行为一般不构成犯罪。
转账行为可能构成犯罪的情况：
- 行贿罪：如果企业转账给政府官员的行为背后存在行贿的意图，即使资金最终被退回，也可能构成行贿罪的未遂或预备。根据《中华人民共和国刑法》第三百八十九条，为谋取不正当利益，给予国家工作人员以财物的，是行贿罪。在这种情况下，即使财物未被实际接受，行贿的意图和行为本身也可能构成犯罪。
- 其他相关犯罪：如果转账行为与其他违法犯罪活动有关联，如洗钱、诈骗等，即使资金已转回，也可能因涉及这些犯罪活动而面临法律责任。
法律后果的考量：
- 对于不构成犯罪的情况，企业可能面临的是行政处罚或民事纠纷，如因误操作导致的资金往来可能需要通过协商或法律程序解决。
- 对于构成犯罪的情况，企业及相关责任人员将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。同时，企业的声誉和信誉也可能受到严重影响。
建议：
- 加强内部管理：企业应建立健全的财务管理制度，加强对资金往来的审核和监督，防止类似误操作或违法犯罪行为的发生。
- 增强法律意识：企业及相关人员应增强法律意识，了解并遵守相关法律法规，避免涉及违法犯罪活动。
- 及时咨询律师：如果企业或相关人员对转账行为的法律性质有疑问或担忧，应及时咨询专业律师，以便得到准确的法律意见和指导。
如有任何进一步的问题或需要更详细的法律咨询，请直接向我提问，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。