代开发票的受托人一般应填写实际接受委托代开发票的自然人、法人或其他组织的名称。具体分析如下：

1. 代开发票的基本概念
   代开发票是指由税务机关根据收款方（或购货方）的申请，代其向付款方（或销货方）开具发票的行为。根据《中华人民共和国发票管理办法》第十六条，需要临时使用发票的单位和个人，可以凭相关证明直接向税务机关申请代开发票。若因业务需要委托他人代为申请，则需明确受托人身份。

2. 受托人的填写规则

   • 受托人身份：受托人应为实际代为办理发票开具手续的自然人、法人或其他组织。例如，公司委托员工代为申请代开发票，受托人应填写该员工姓名；若委托第三方机构代办，则填写机构名称。
     
   • 与委托人的关系：受托人需与委托人存在明确的委托代理关系，通常需提供授权委托书或相关证明文件，以证明其代办行为的合法性。
     
   • 税务机关要求：部分地区税务机关可能要求受托人提供身份证明（如身份证、营业执照等）及委托协议，以确保代开发票行为的真实性。

3. 实务中的注意事项

   • 避免填写错误：受托人信息填写错误可能导致发票无效或税务风险。例如，若受托人非实际代办人，可能被认定为“虚开发票”行为，面临罚款或刑事责任。
     
   • 委托协议的必要性：建议委托人与受托人签订书面协议，明确代开发票的具体事项（如发票类型、金额、用途等）及双方权利义务，以降低纠纷风险。
     
   • 税务合规性：代开发票需符合税法规定，如确保业务真实性、按税率缴纳税款等。受托人应协助委托人完成相关税务申报手续。

4. 特殊情形处理

   • 个人代开：若个人委托他人代开发票（如自由职业者委托朋友代办），受托人需提供个人身份证明及委托书，并确保业务真实。
     
   • 企业代开：企业委托员工或第三方代开时，需在委托书中注明企业名称、税号等信息，并加盖公章，以证明代开行为的合法性。

总结：代开发票的受托人应填写实际代办人的名称，并确保委托代理关系合法有效。若您在代开发票过程中遇到具体问题（如受托人资格、委托协议起草等），可直接向我咨询，我将结合税法规定及实务经验为您提供详细解答。