结论：和同事打架把人家苹果16手机摔坏了，赔偿2800块钱并非必须当天赔偿，具体赔偿时间可以双方协商确定，若协商不成则可能通过法律途径确定。
分析说明：
赔偿时间的协商性：
- 在侵权损害赔偿中，赔偿时间并非固定不变，而是可以根据双方当事人的协商和实际情况进行确定。如果双方能够就赔偿时间达成一致，那么按照协商的时间进行赔偿即可。
法律途径确定赔偿时间：
- 如果双方无法就赔偿时间达成一致，那么受损方有权通过法律途径来维护自己的权益。在这种情况下，受损方可以向法院提起诉讼，要求侵权方进行赔偿。法院会根据案件的具体情况，包括侵权行为的性质、后果以及双方当事人的实际情况等，来判决赔偿的具体时间和金额。
赔偿金额的合理性：
- 关于赔偿金额2800元是否合理，这通常取决于手机的实际价值以及损坏程度。如果苹果16手机的市场价值或修复费用确实接近或等于2800元，那么这个赔偿金额就是合理的。如果双方对赔偿金额有争议，同样可以通过法律途径来解决，比如申请鉴定机构对手机的价值或修复费用进行评估。
后续行动建议：
- 协商解决：首先，建议双方尝试通过协商来解决赔偿问题，包括赔偿时间和金额等。这有助于维护双方的关系，并避免不必要的法律纠纷。
- 保留证据：如果协商不成，受损方应保留好相关证据，如手机损坏的照片、维修费用清单等，以便在法律途径中证明自己的损失。
- 寻求法律帮助：如果双方无法就赔偿问题达成一致，受损方可以寻求法律帮助，比如咨询专业律师或向法院提起诉讼。
特殊场景提醒：
- 如果侵权方拒绝赔偿或拖延赔偿时间，受损方应及时采取法律措施来维护自己的权益，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
- 在处理此类纠纷时，双方应保持冷静和理性，避免情绪化的行为导致纠纷进一步升级。
相关法规参考：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权行为造成他人财产损失的，应当承担赔偿责任。赔偿的范围和金额应根据实际损失来确定。
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