二审中变更诉讼请求金额的本质，是当事人在诉讼过程中对其民事权利主张的调整，但这一调整受到法律程序的严格限制。以下从多个角度对此进行详细分析：
一、法律程序上的限制
二审的审理范围：
- 二审法院的审理范围通常限于一审的诉讼请求和事实理由。如果当事人在二审中提出变更诉讼请求金额，这实际上是在改变一审的审理范围，因此需要得到对方的同意或者法院的准许。
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释的规定，二审中原审原告增加独立的诉讼请求或原审被告提出反诉的，第二审人民法院可以根据当事人自愿的原则就新增加的诉讼请求或反诉进行调解；调解不成的，告知当事人另行起诉。这意味着，二审中直接变更诉讼请求金额（尤其是增加金额）通常不被允许，除非双方同意调解或另行起诉。
诉讼经济的原则：
- 诉讼程序的设计旨在高效、公正地解决纠纷。如果允许当事人在二审中随意变更诉讼请求金额，将可能导致诉讼程序的拖延和资源的浪费，不符合诉讼经济的原则。
二、变更诉讼请求金额的实质
对民事权利的重新主张：
- 变更诉讼请求金额，实质上是当事人对其民事权利主张的重新调整。这种调整可能基于新的证据、事实或法律认识的变化。
- 然而，这种调整必须在法律规定的程序框架内进行，不能随意突破一审的审理范围。
对对方当事人的影响：
- 变更诉讼请求金额可能对对方当事人产生重大影响，包括需要重新准备证据、调整诉讼策略等。
- 因此，法律要求当事人在变更诉讼请求金额时，必须考虑对方当事人的权益，确保诉讼的公平性和公正性。
三、实际操作中的建议
在一审中充分主张权利：
- 当事人在一审中应尽可能充分地主张自己的权利，包括提出合理的诉讼请求金额。这样可以避免在二审中因变更诉讼请求金额而面临的法律程序障碍。
谨慎考虑二审中的变更：
- 如果当事人在二审中确实需要变更诉讼请求金额，应谨慎考虑并评估变更的可行性和法律后果。
- 当事人可以尝试与对方当事人进行协商，看是否能够达成调解协议。如果无法达成调解，且变更请求金额显著增加，可能需要考虑另行起诉。
寻求专业法律帮助：
- 由于二审中变更诉讼请求金额涉及复杂的法律程序和实体问题，当事人在做出决定前应寻求专业律师的帮助。
- 律师可以根据当事人的具体情况和法律规定，提供针对性的法律建议和诉讼策略。
总结来看，二审中变更诉讼请求金额的本质是当事人在诉讼过程中对其民事权利主张的调整，但这一调整必须受到法律程序的严格限制。当事人在做出决定前应充分了解相关法律规定和法律后果，并寻求专业律师的帮助以确保自己的权益得到最大程度的保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。