非法集资高利息犯罪的处理需结合具体情节，一般涉及刑事追责、行政处罚及民事追偿，具体处理方式如下：

1. 刑事追责：核心是“非法吸收公众存款罪”或“集资诈骗罪”
   根据《刑法》第176条（非法吸收公众存款罪）和第192条（集资诈骗罪），非法集资高利息行为若满足“非法性、公开性、利诱性、社会性”特征，可能构成犯罪。

   • 非法吸收公众存款罪：若行为人未经批准向社会公开宣传，承诺还本付息（包括高利息），吸收资金扰乱金融秩序，可能被处3年以下有期徒刑或拘役（数额巨大或有严重情节的，处3-10年有期徒刑）。
     
   • 集资诈骗罪：若行为人以非法占有为目的（如虚构项目、挥霍资金等），通过高利息诱骗集资，可能被处5-10年有期徒刑（数额特别巨大或有特别严重情节的，处10年以上有期徒刑或无期徒刑）。
     关键点：高利息本身是“利诱性”的典型表现，但需结合其他证据（如资金用途、是否虚构事实等）判断具体罪名。

2. 行政处罚：针对未达刑事标准的非法集资行为
   若集资规模较小或情节较轻，可能由地方金融监管部门依据《防范和处置非法集资条例》进行行政处罚，包括：

   • 责令整改、警告；
     
   • 没收违法所得；
     
   • 罚款（如处集资金额20%以上1倍以下的罚款）；
     
   • 责令停业、吊销许可证等。
     注意：行政处罚不免除刑事责任，若后续发现符合犯罪标准，仍可能被追究刑事责任。

3. 民事追偿：投资者可通过法律途径挽回损失
   即使行为人被刑事追责，投资者仍可单独提起民事诉讼或参与刑事附带民事诉讼，要求返还本金及合理利息（但高利息部分可能因超出法定上限不被支持）。

   • 法律依据：《民法典》第143条（民事法律行为效力）、第157条（民事法律行为无效后果）；
     
   • 操作建议：投资者需保留合同、转账记录、宣传材料等证据，尽快向法院起诉或申报债权，避免因行为人财产被转移而无法追偿。

补充说明：

• 若您或身边人涉及此类案件，建议优先固定证据（如集资合同、宣传资料、资金流向等），并尽快向公安机关报案；
  
• 刑事案件中，投资者可作为被害人参与诉讼，但需注意刑事程序优先于民事程序，可能需等待刑事判决后再处理民事赔偿；
  
• 高利息的“合法性边界”需结合《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》判断（当前法定利率上限为LPR的4倍，超出部分不受保护）。
  

如有具体案件细节或需要进一步分析，可直接向我咨询。