关于儿童何时需要签知情同意的问题，这主要涉及到儿童个人信息的保护。根据《儿童个人信息网络保护规定》（国家互联网信息办公室令第4号），我们可以对此进行详细解答。

首先，需要明确的是，该《规定》主要针对的是中华人民共和国境内通过网络收集、存储、使用、转移、披露不满十四周岁的儿童个人信息进行规范。这意味着，当涉及到这类儿童的个人信息时，就需要遵循该《规定》中的相关要求。

关于儿童何时需要签知情同意，核心在于理解“知情同意”的原则以及儿童监护人的角色。根据《规定》，儿童个人信息的收集、存储、使用、转移行为应当遵循正当必要、知情同意、目的明确、安全保障、依法利用的原则。其中，“知情同意”是关键一环。

具体来说，由于不满十四周岁的儿童尚不具备完全的民事行为能力，对其自身权利的认知不足，处分自身权益的意思表示存在瑕疵，因此需要监护人的补全。在涉及儿童个人信息的收集、使用、转移、披露等环节，儿童监护人享有知情权、同意权。这意味着，在这些环节中，通常需要儿童监护人的签字同意，以确保儿童个人信息的合法、合规处理。

此外，如果上述环节中相关要素发生实质性变更，也需要再次获得儿童监护人的授权。这进一步强调了儿童监护人在儿童个人信息处理过程中的重要性和必要性。

概括起来，对于不满十四周岁的儿童，当其个人信息被收集、存储、使用、转移或披露时，通常需要儿童监护人的签字同意，以遵循“知情同意”的原则。这是保护儿童个人信息、维护儿童权益的重要措施。